Чтобы отравиться популярной рыбой фугу, совсем не обязательно лететь в Японию. Добро пожаловать в Казахстан — тут своих ядовитых рыб хватает! И никакое это не импортозамещение, маринка там испокон веков водится, просто мы все к ней давно привыкли. А рыбка-то с сюрпризом!
Маринка, или акбалык — внешне ничем не примечательная рыбина из семейства карповых. Никаких шипов, как у фугу, или способности надуваться в шарик. Чешуя у маринки мелкая и похожа на старомодную кофточку со стразиками. На непропорционально здоровой голове заметны небольшие усики. Чуть горбатая спина, как после 8 часов за компьютером. Токсичность... Ну какая она маринка, это же самая настоящая Марина Аркадьевна из бухгалтерии! Она в каждой конторе есть!
Встретить акбалыка можно в речках и озёрах Центральной и Средней Азии. В интернете умные люди пишут, что рыбка водится исключительно в чистых горных родниках, но мы в Казахстане ловили её просто в речке возле дороги, где никакими горами даже и не пахнет. В небольших речушках маринка вырастает обычно размером с ладошку и весит грамм 500, но в крупных озёрах, таких, как например, Балхаш, рыба отъедается до 12 килограмм и вырастает почти до метра.
Но несмотря на приличные габариты, у местного населения эта рыба уважением не пользуется. Её не купишь в супермаркете и не встретишь на прилавке базара, маринку даже детишки с самодельными удочками «для кошек» не ловят! Потому что все знают: рыба эта ядовитая. В интернете вы не найдёте статей и статистики по отравлениям маринкой. Но только лишь потому, что случаи «лёгкого» отравления никак официально не подсчитываются и не афишируются. Поэтому придётся поверить мне на слово, как местному жителю и дочке врача скорой помощи.
Как бы нам в школе не рассказывали об опасности акбалыка, рыбой этой травятся регулярно, кто по глупости и незнанию, кто из жадности. А то и всё вместе — наловят бесплатной рыбки в речке возле дома и вроде знают, что опасная, но на халяву ведь и уксус сладкий. Пожарят подольше, съедят, а часа через 4 как миленькие в 103 звонят со всеми симптомами кишечного расстройства. Болеют потом халявщики ещё почти неделю. Хорошо хоть смертельных инцидентов практически не бывает.
Самая ядовитая маринкина часть — икра. В ней содержится ципринидин, вещество по своим свойствам очень похожее на яд рыбы фугу. В больших дозах оно вызывает паралич и смерть от остановки дыхания, — совсем как у заморской колючки. Причём для других рыб ципринидин не опасен, действует он только на млекопитающих. Поэтому икру маринки даже кошкам отдавать нельзя — только закапывать или иным безопасным для животных образом утилизировать. Также токсины содержатся в чёрных плёнках на брюшине рыбы и в жабрах.
Если всё-таки решили рискнуть и попробовать маринку на вкус, вот вам два совета. Во-первых, никогда не ловите её весной, в нерест — это период, когда рыба максимально токсична. Во-вторых, перед приготовлением промойте акбалыка крепким солёным раствором. После таких процедур мясо можно безопасно употреблять в пищу. Оно, говорят, вкусное. Но лучший вариант — не рисковать вовсе и отпускать пойманных маринок обратно в воду.
С вами была Книга животных!
Палец вверх, подписка — лучшая поддержка нашего труда.
Приглашаем в наш Телеграм-канал и группу Вконтакте.