Любимейший гарнир в нашей семье, чаще других появляется на столе, просто номер один! Да и вообще с таким гарниром и мясо не нужно – съедается быстрее основного блюда.
Такой картофель заходит всем и каждому, в любой сезон, в любой день недели, незаменим в праздники и просто поднимает настроение и, конечно же, обязателен в пост.
Готовим:
- картофель 1 кг
- вода ~ 800 мл/ 1 литр
- соль
Смесь специй:
- чеснок сухой 1 ч. л.
- паприка копчёная 0,5 ч. л.
- куркума 0,5 ч. л.
- соль 0,5 ч. л.
- перец
- масло растительное 4-5 ст. л.
Противень, пергамент силиконизированный.
Картофель очищаем и режем дольками. Из каждой картофелины получается 8 долек.
Картофель можно готовить со шкуркой. Если он молодой, чистый и без видимых изъянов.
Перекладываем его в кастрюлю, заливаем холодной водой так, чтобы она едва покрывала картофель. Доводим до лёгкого кипения, солим. Как только кипение начнёт усиливаться, сливаем воду, чтобы её в кастрюле не осталось совсем. Картофель должен стать чуть прозрачный на местах срезов.
Пока картофель отваривается, соединяем в отдельной миске все специи, добавляем к ним масло по одной ложке, тщательно перемешивая.
В кастрюлю вливаем смесь масла со специями, закрываем крышкой и трясём. Каждый кусочек должен покрыться специями со всех сторон.
Духовку ставим разогреваться на 200С.
На противень с пергаментом выкладываем дольки острым срезом вверх, оставляя промежутки. Если некоторые дольки захотят запекаться лёжа на боку, не спорьте с ними, так тоже будет вкусно.
Запекаем 20-25 минут до нужной вам корочки.
Сразу едим, макаем в любимый соус. Горячая картошка просто обалденная. У неё хрустящая, немного вздувшаяся корочка, а внутри почти пюре.
Приятного аппетита!
***
Подписывайтесь на канал «Секрет Запеканки» в Дзен и Telegram.