Есть что-то особенное в праздновании Старого Нового года. Этот праздник будто завершает новогодний марафон застолий, встреч и подарков.
Но у нас в семье он всегда ассоциируется с одной традицией — варениками с сюрпризами.
Откуда пошёл обычай готовить вареники с сюрпризами?
Эта традиция стала популярной именно на Дону у казаков.
В старину дни между Рождеством и Крещением считались необычными - в это время жизнь словно замедлялась и можно было заглянуть в будущее.
Традиционно всегда гадали на святки, одним из таких гаданий у казаков и были вареники с сюрпризами.
Я узнала про эту традицию еще в студенчестве, когда училась в университете Ростова.
Одна из подружек предложила нам приготовить вареники с сюрпризами. Когда мы попробовали это "гадание", вечер обернулся настоящим весельем) С тех пор в семье каждый год повторяем эту традицию, и она никогда не надоедает.
Кстати, сейчас можно купить уже готовые вареники с сюрпризами. А в кафе и ресторанах можно не только поужинать готовыми варениками, но и найти необычный сюрприз.
Например, в одной известной сети пиццерий гостей предупреждали, что вечером 13 января в варениках можно найти золотое кольцо.
Как лепить вареники с сюрпризом?
Рецепт вареников простой, а главное в них — начинка. Помимо классической картошки с луком, мы добавляем "секретные" сюрпризы, каждый из которых несет свой смысл.
Ингредиенты для теста:
- Мука — 500 г
- Вода — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Щепотка соли.
Для начинки:
- Картофельное пюре с обжаренным луком — основная начинка.
- Сюрпризы: орехи, монетки, сахар, соль, рис, фасоль, перец горошком - в интернете можно найти множество вариантов сюрпризов и толкований
Как готовить?
1️⃣ Замешиваем тесто.
Смешайте муку, воду, яйцо и соль. Замесите мягкое, эластичное тесто и оставьте его "отдохнуть" под полотенцем на 20–30 минут.
2️⃣ Готовим сюрпризы.
Каждый сюрприз заверните в небольшой кусочек фольги, чтобы он не испортил вареник
Раскатайте тесто тонким слоем, вырежьте кружочки с помощью стакана. На каждый кружочек положите чайную ложку картофельной начинки и один сюрприз.
Отварите вареники в подсоленной воде до готовности - около 5 минут.
Что означает ваш сюрприз?
А теперь самое интересное — расшифровка. Вот что может означать ваша находка в варенике:
- Монетка — к деньгам и финансовому успеху (монетку предварительно тщательно моем и дезинфицируем)
- Орех — к крепкому здоровью
- Сахар — к сладкой жизни, приятным неожиданностям.
- Соль — небольшие трудности, но опыт пойдет на пользу.
- Фасоль — к пополнению в семье или новому проекту.
- Перец горошком — к ярким эмоциям и приключениям.
- Рис — к изобилию и процветанию.
- Лавровый лист — к успеху и признанию.
- Нитки - дороги и путешествия
Иногда по желанию мы добавляем текстовые предсказания в вареники - пишем от руки или печатаем и заворачиваем в фольгу.
Вечером 13 января мы собираемся всей семьей и с друзьями и атмосфера за столом напоминает мои студенческие вечера - каждый пытается найти "нужный" вареник, а мы потом обсуждаем "предсказания")
И хотя кто-то может скептически отнестись к таким "гаданиям", я уверена - в этих маленьких сюрпризах действительно есть что-то волшебное💫
А вы пробовали гадать на варениках? Может и у вас есть свои новогодние традиции? Делитесь! 😊
Еще по теме: