О том, как сделать праздничный стол не только полезнее, но еще и вкуснее, «КИ» поговорили с нутрициологом Натальей Песьяниковой.
Первый совет
Старайтесь готовить дома, не заказывайте готовые блюда. Самостоятельно приготовленные салаты не только менее калорийнее покупных, но и вкуснее. Мясную нарезку, к которой мы так привыкли, можно приготовить дома. Купите один классный продукт (например, колбасу, где в составе будут только мясо, соль и специи), а все остальное сделайте сами. Вместо мясного ассорти на стол можно поставить домашнюю буженину, куриные рулеты, пастрому.
Второй совет
Добавляйте овощи к классическим гарнирам или крупам. Например, в картофельное — пюре из корня сельдерея или цветной капусты. Можно приготовить пюре из тыквы с морковью. Интересный лайфхак: чтобы сделать стол еще полезнее, обязательно используйте специи в вашем меню. Они способствуют пищеварению и оказывают благотворное влияние на здоровье.
Третий совет
Еще одно правило сбалансированного питания — меньше жареного, больше тушеного и запеченного. Мы часто шутим, что жареные продукты не очень полезны, но на самом деле так оно и есть. Лучше воспользоваться духовым шкафом — это и быстрее, и полезнее. Особенно если мы говорим про мясо.
Четвертый совет
Существует много фокусов в самих блюдах. Если они майонезные — на утро вы будете ощущать чувство тяжести и переедания, потому что было сложно остановиться накануне. Лучше замените майонез в салатах на оливковое масло или йогурт. Чтобы не переедать, ставьте больше зелени и овощей на стол (или хотя бы один зеленый салат).
Какие блюда лучше заменить? Картофель — на батат, цветную капусту, тыкву. Вместо колбасы запеченную куриную грудку, вместо картофельного пюре — овощные гарниры. Утку можно заменить на индейку. Фаршированные яйца сделайте с тунцом, авокадо или с печенью трески. Вместо белого хлеба для бутербродов попробуйте взять ржаной или цельнозерновой.
Пятый совет
Сладкая газировка не способствует хорошему пищеварению, предпочтение стоит отдавать томленым компотам с добавлением мяты, морсам с медом на основе ягод. Еще можно заранее подготовить ферментированные лимонады, травяные чаи, какао.
Шестой совет
Пейте много воды. В этот день обязательно нужно поддерживать водный баланс организма.
Седьмой совет
Медленно пережевывайте пищу. Это помогает лучше усваивать еду.
Кстати, ранее мы вам давали советы, как не набрать в Новый год лишние килограммы.