Друзья, сегодня мы приготовим восхитительную мясную закуску, которая прекрасно подходит как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина. Рулетики получаются нежными, ароматными и вкусными как в горячем, так и в холодном виде!
Ингредиенты
- 700 г карбонада (свиной корейки без ребер)
- соль
- перец
- паприка
- 150 г творожного сыра
- 100-150 г брынзы
- 2 зубчика чеснока
- 50 г чернослива
- 50 г грецких орехов
- 1 баночка маринованных опят
- 2 ст.л соевого соуса
- 1 ст.л жидкого меда
- кунжутные семечки
Подготовка мяса
Свиную корейку нарежьте очень тонкими ломтиками. Чем тоньше будут кусочки, тем легче их будет свернуть в рулетики.
Каждый ломтик накройте пищевой плёнкой и тщательно отбейте с двух сторон, чтобы мясо стало тонким и мягким.
Отбитые кусочки мяса слегка посолите, поперчите и посыпьте сладкой паприкой. Оставьте мясо пропитаться специями на несколько минут.
Приготовление начинки
В миске смешайте творожный сыр и фету (или брынзу), разомните их вилкой до однородной консистенции.
Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте в сырную массу.
Чернослив нарежьте мелкими кусочками. Если он слишком твёрдый, залейте его горячей водой на несколько минут, чтобы размягчить.
Грецкие орехи мелко порубите ножом.
Добавьте чернослив и орехи в сырную смесь и хорошо перемешайте.
Сборка рулетиков
На каждый ломтик мяса выложите тонким слоем начинку.
Сверху можно добавить грибы для разнообразия вкуса. У меня это маринованные опята.
Заверните мясо с начинкой в плотные рулетики.
Если готовите на сковороде, обвяжите рулетики ниткой, чтобы они не раскрылись.
В духовке - способ приготовления №1:
Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите рулетики.
Сверху смажьте их небольшим количеством растительного масла.
Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 25 минут.
В это время смешайте соевый соус с мёдом.
Через 25 минут достаньте рулетики, смажьте их глазурью и верните в духовку ещё на 10 минут.
По желанию присыпьте рулетики кунжутом.
На сковороде - способ приготовления №2:
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Обжарьте рулетики со всех сторон до золотистой корочки.
Когда рулетики станут румяными, влейте в сковороду соевый соус с мёдом, накройте крышкой и тушите 10 минут, чтобы они хорошо пропарились.
Рулетики готовы!
Они выглядят красиво, получаются яркими, ароматными и невероятно вкусными как в горячем, так и в холодном виде. Обязательно попробуйте приготовить их – это блюдо станет настоящим украшением вашего стола.