Полное видео про сравнение какао можно посмотреть здесь
Сегодня сравним 3 марки какао, а именно: алкализованный какао Extra Brute, алкализованный какао Van Houten и какао Золотой Ярлык.
- Купить алкализованный какао Extra Brute Вы можете на нашем сайте или спрашивать в кондитерских магазинах своего города.
Алкализованный какао-порошок Extra Brute
Ароматный какао-порошок Extra Brute изготовлен французской компанией Cacao Barry. Это продукт экстра-класса, сочетающий в себе отменное качество и яркий, насыщенный, неповторимый вкус какао.
Это полностью натуральный продукт, без примесей, красителей и химических добавок, обладающий темно-красным оттенком.
Имеет степень жирности 22-24 %.
- Купить алкализованный какао Extra Brute Вы можете на нашем сайте или спрашивать в кондитерских магазинах своего города.
Какао Extra Brute применяют не только для приготовления шоколадного напитка, но и в кондитерских целях, для обсыпки пирожных, трюфелей, а также для придания ароматного запаха и вкуса выпечки, муссам и кремам.
Как получают алкализованный какао порошок Extra Brute?
Для получения мельчайшего порошка, какао бобы предварительно очищают, обжаривают и измельчают. Затем выжимают из них какао масло. И только после этого, оставшийся жмых окончательно измельчают до порошкообразного состояния. Extra Brute отличается очень мелким помолом и прекрасно растворяется в холодных жидкостях.
Этот продукт алкализован, а значит, обработан щелочами. Эта технология способствует снижению кислотности какао, устранению горечи и улучшению вкусовых качеств.
- Купить алкализованный какао Extra Brute Вы можете на нашем сайте или спрашивать в кондитерских магазинах своего города.
Какао-порошок Золотой Ярлык
Данное какое не является алкализованным. Какао-порошокЗолотой Ярлык достаточно популярен среди других марок, но в его составе кроме какао есть ароматизатор и ваниль.
По цвету он светло-коричневый, при открытии упаковки не чувствуется насыщенный аромат как раз ещё по тому, что како не алкализованное. Оно значительно отличается от какао Extra Brute цветом и ароматом, и конечно же составом.
Алкализованный какао-порошок Van Houten
У этого какао сразу можно отметить черный насыщенный цвет. Алкализованный какао-порошок с пониженным содержанием жира (11-12%), имеет богатый насыщенный вкус натурального какао и интенсивно черный цвет. Содержание какао 100%.
Это алкализованный какао-порошок с пониженным содержанием жира (11-12%), имеет богатый насыщенный вкус натурального какао и интенсивно черный цвет. Содержание какао 100%. Неплохо растворяется в жидкости и сейчас мы посмотрим как разные марки какао одновременно растворяются в молоке.
- Купить алкализованный какао Extra Brute Вы можете на нашем сайте или спрашивать в кондитерских магазинах своего города.
Растворимость трёх разных марок какао в молоке:
Трюфели с обсыпкой какао трёх разных марок:
Алкализованный какао-порошок Extra Brute
- Купить алкализованный какао Extra Brute Вы можете на нашем сайте или спрашивать в кондитерских магазинах своего города.
Какао-порошок Золотой Ярлык
Алкализованный какао-порошок Van Houten
Посмотрите, какая существенная разница! Мы советуем выбирать натуральный какао Extra Brute. В его составе нет никаких примесей, только натуральный алкализованный какао-порошок.
Он хранится дольше и отличается ярким и насыщенным вкусом. Его используют в большинстве профессиональные кондитеры.
Друзья, выбор за вами! А в КондиPRO вы найдете алкализованный какао-порошок Extra Brute.
- Купить алкализованный какао Extra Brute Вы можете на нашем сайте или спрашивать в кондитерских магазинах своего города.
Товары для кондитеров КондиPRO
18 дек в 11:40