Италия – страна, где традиции и еда переплетаются в единое целое. Если пицца и паста давно завоевали сердца гурманов, то котеккино с чечевицей пока остается маленькой тайной итальянской кухни. Это не просто блюдо, это настоящее новогоднее волшебство на тарелке!
Что такое котеккино?
Котеккино – это традиционная итальянская колбаса из свинины, включающая мясо, кожу и специи. Ее название происходит от слова cotenna (свиная шкурка), что подчеркивает ключевой ингредиент. Благодаря своей насыщенной текстуре и мягкому вкусу, котеккино идеально сочетается с гарниром из чечевицы.
Рецепт: как приготовить котеккино с чечевицей
Ингредиенты (на 4 порции):
🟣Котеккино – 1 шт. (500 г).
🟣Чечевица – 300 г.
🟣Морковь – 1 шт.
🟣Сельдерей (стебель) – 1 шт.
🟣Лук – 1 шт.
🟣Оливковое масло – 2-3 ст. л.
🟣Овощной бульон – 500 мл.
🟣Соль и перец – по вкусу.
Шаги приготовления:
1. Котеккино. Не вскрывая вакуумную упаковку, варите колбасу в кастрюле с холодной водой на слабом огне 2-3 часа.
2. Чечевица. Замочите чечевицу на 3-4 часа, затем промойте.
3. Овощи. Мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей. Обжарьте их в оливковом масле до мягкости.
4. Тушение. Добавьте чечевицу, залейте бульоном и тушите 30-40 минут, помешивая. При необходимости долейте воды.
5. Подача. Готовое котеккино нарежьте ломтиками, выложите на чечевицу и украсьте свежим розмарином.
Итальянская удача на вашем столе
Почему именно чечевица? Ее форма напоминает монетки, а в Италии верят, что она приносит удачу и богатство. Неудивительно, что это блюдо неизменно украшает праздничные столы итальянцев в канун Нового года.
Попробуйте сами, добавьте щепотку итальянского настроения к своему празднику и убедитесь, что традиции могут быть не только вкусными, но и вдохновляющими!
А вы готовы приготовить котеккино с чечевицей? Поделитесь своими любимыми новогодними блюдами в комментариях! Если вам понравилась статья, поддержите нас лайком и подпиской – вместе мы продолжим путешествовать по кулинарному миру!