Новогодний торт «Снеговик» со взбитыми сливками
Этот торт станет настоящей звездой новогоднего стола. Легкий, воздушный и невероятно вкусный, он поражает не только своей внешностью, но и великолепным вкусом. С нежным бисквитом, кремом из взбитых сливок и изысканной декоративной отделкой в виде снеговика, торт создаст атмосферу праздника и уюта. Подробное описание и секреты приготовления — ниже.
Ингредиенты:
Для бисквита:
- Яйца – 6 шт.
- - Сахар – 180 г
- - Мука – 180 г
- - Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
- - Ванильный сахар – 1 ч. л.
- - Щепотка соли
Для крема:
- Сливки 33-35% (для взбивания) – 500 мл
- - Сахарная пудра – 100 г
- - Ванильный экстракт – 1 ч. л.
- - Лимонный сок – 1 ч. л. (для стабилизации крема)
Для декора:
- Темный шоколад (для глаз и пуговиц снеговика) – 50 г
- - Белый шоколад (для шляпки снеговика) – 30 г
- - Карамельные или сахарные украшения (для носика)
- - Шоколадная паста или топпинг (для платка снеговика)
- - Кокосовая стружка (для «снега»)
Инструкция:
1. Приготовление бисквита:
1. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму диаметром 24 см, застелив дно пергаментом и смазав края маслом.
2. В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром в густую пену. Это займет около 5-7 минут.
3. В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем и солью.
4. Постепенно вводите муку в яичную массу, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы сохранить воздушность теста.
5. Перелейте тесто в форму и выпекайте 25-30 минут, проверяя готовность деревянной палочкой.
6. После выпечки дайте бисквиту остыть. Затем аккуратно извлеките его из формы и разрежьте на три коржа.
2. Приготовление крема:
1. Охладите сливки и чашу миксера в морозильнике минимум на 10-15 минут.
2. Взбейте сливки на средней скорости до мягких пиков.
3. Постепенно добавляйте сахарную пудру и продолжайте взбивать до жестких пиков. В самом конце добавьте ванильный экстракт и лимонный сок для стабильности.
4. Крем должен быть плотным и хорошо держать форму.
3. Сборка торта:
1. На первый корж равномерно нанесите часть крема и аккуратно распределите. Слегка прижмите.
2. Повторите для второго коржа.
3. Третий корж покройте кремом сверху и по бокам, формируя «голову» снеговика из оставшихся частей бисквита, если нужно.
4. Торт аккуратно охладите в холодильнике минимум на 2 часа для стабилизации крема.
4. Декорирование:
1. Для головы снеговика из оставшихся коржей сформируйте небольшие «шарики». Оберните их кремом и поместите на торт, чтобы создать эффект снеговика.
2. Тщательно покройте весь торт взбитыми сливками, создавая гладкую поверхность.
3. Растопите темный шоколад и нанесите им глазки и пуговицы снеговика.
4. Для шляпки расплавьте белый шоколад и с помощью кондитерского шприца или ложки сделайте небольшой округлый штрих, как шляпку.
5. Украсьте торт кокосовой стружкой по бокам и сверху, создавая снежный эффект.
6. На лицо снеговика можно приклеить маленький карнавальный носик из конфет или морковку.
7. Дополнительно можно украсить торт платком или другими сахарными украшениями.
5. Подача:
Перед подачей на стол, оставьте торт в холодильнике хотя бы на пару часов. Подавайте с горячим напитком, наслаждаясь праздничным вкусом и красивым видом.
Секреты профессионала:
- Взбивайте сливки только до нужной консистенции. Переизбивание может сделать крем слишком жестким.
- - Для идеального бисквита всегда просеивайте муку несколько раз и не торопитесь с перемешиванием теста.
- - Для аккуратной подачи снеговика можно использовать кондитерский мешок, чтобы нанести крем точно в нужные места.
Этот торт — идеальный выбор для новогодних праздников, ведь его внешний вид и вкус создают настоящую атмосферу зимнего волшебства.
