Паштет из сала — это вкусное и сытное блюдо, которое легко приготовить. Он отлично подойдет как на закуску, так и для бутербродов. Рецепт:
Ингредиенты:
- Сало — 300 г (желательно с мясной прослойкой)
- - Лук — 1-2 штуки (в зависимости от размера)
- - Чеснок — 2-3 зубчика
- - Соль — по вкусу
- - Перец черный молотый — по вкусу
- - Кориандр молотый (по желанию) — 0,5 ч. л.
- - Масло сливочное — 50 г
- - Вода — 50-100 мл (по необходимости для регулировки консистенции)
- - Лавровый лист — 1-2 штуки
- - Растительное масло — 2-3 ст. л. (для жарки)
Приготовление:
1. Подготовка сала:
- Нарежьте сало небольшими кусочками (если оно с мясной прослойкой, можно нарезать вместе с мясом, это придаст паштету вкус и текстуру).
2. Обжарка сала:
- На сковороде разогрейте растительное масло. Положите сало и обжаривайте его на среднем огне, периодически помешивая, пока оно не станет хрустящим и не вытопится.
- Важно не пережарить сало, чтобы оно не стало слишком жестким.
3. Подготовка лука и чеснока:
- Пока сало жарится, нарежьте лук мелкими кубиками и измельчите чеснок.
- Когда сало будет почти готово, добавьте нарезанный лук в сковороду. Обжаривайте до мягкости лука, примерно 5-7 минут.
- В конце добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.
4. Измельчение массы:
- Снимите сковороду с огня и дайте немного остыть.
- Переложите обжаренное сало, лук и чеснок в чашу блендера или мясорубку.
- Добавьте сливочное масло, соль, перец, кориандр и лавровый лист (его можно удалить после измельчения, либо оставить для аромата).
- Перебейте все ингредиенты в пасту. Если масса слишком густая, добавьте немного воды или бульона для желаемой консистенции.
5. Охлаждение и подача:
- Готовый паштет можно переложить в контейнер и дать ему остыть в холодильнике. Он будет более вкусным, если немного настоится.
- Паштет из сала готов к подаче! Подавайте его с хлебом, свежими овощами или как закуску.
Советы:
- Вы можете варьировать количество чеснока и лука по своему вкусу.
- - Для более мягкого вкуса можно добавить немного молока или сметаны в процессе измельчения.
- - Паштет из сала можно хранить в холодильнике несколько дней.
Приятного аппетита!
