Куриные желудки по корейски
Ингредиенты:
- Куриные желудки — 500 г
- - Морковь — 1 шт.
- - Лук репчатый — 1 шт.
- - Чеснок — 3 зубчика
- - Болгарский перец — 1 шт.
- - Соевый соус — 2 ст. ложки
- - Уксус (яблочный или винный) — 1 ст. ложка
- - Кунжутное масло — 1 ст. ложка
- - Подсолнечное масло — 2-3 ст. ложки
- - Красный молотый перец — 0,5 ч. ложки (по вкусу)
- - Кориандр молотый — 0,5 ч. ложки
- - Черный молотый перец — 0,5 ч. ложки
- - Сахар — 1 ч. ложка
- - Зелень (кинза, укроп или петрушка) — для украшения
- - Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка желудков:
- Куриные желудки тщательно промыть, удалить все лишнее (если есть), отрезать края и нарезать на небольшие полоски или кусочки.
- В кастрюле с водой довести до кипения, добавить немного соли и отварить желудки в течение 40–50 минут до мягкости. В процессе варки периодически снимать пену.
2. Приготовление овощей:
- Морковь очистить и нарезать тонкими соломками.
- Лук очистить и нарезать полукольцами или мелкими кусочками.
- Болгарский перец нарезать тонкими полосками.
- Чеснок мелко порубить.
3. Обжарка овощей:
- В сковороде разогреть подсолнечное масло. Добавить лук и жарить до мягкости, затем добавить морковь и перец, обжаривать еще 5-7 минут, помешивая, чтобы овощи немного размягчились, но не стали слишком мягкими.
4. Добавление специй и соусов:
- К обжаренным овощам добавить чеснок, кориандр, красный перец, черный перец, сахар и соевый соус. Хорошо перемешать.
- После этого добавить отваренные куриные желудки, перемешать все ингредиенты и тушить еще 5-10 минут, чтобы все хорошо пропиталось соусом.
5. Финальные штрихи:
- В конце добавить уксус и кунжутное масло, снова перемешать и дать немного настояться.
6. Подача:
- Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью (петрушка, кинза) и подать к столу как основное блюдо или закуску.
Приятного аппетита!
