Креветки жареные с чесноком
*Идеальное блюдо для любителей морепродуктов. Хрустящие, ароматные и с лёгкой пикантной ноткой чеснока. Готовится за считанные минуты, а вкус – как в хорошем ресторане.*
---
Ингредиенты:
(на 2 порции)
- Креветки (крупные, очищенные) – 300 г
- - Чеснок – 4–5 зубчиков
- - Оливковое масло – 3 ст. л.
- - Сливочное масло – 20 г
- - Петрушка (свежая) – небольшой пучок
- - Соль – по вкусу
- - Чёрный молотый перец – по вкусу
- - Лимон – 1/2 шт.
---
Инструкция:
1. Подготовка креветок:
Если используете замороженные креветки, разморозьте их естественным образом: переложите в дуршлаг и оставьте в холодильнике на ночь. После разморозки промойте холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Это важно – креветки должны быть сухими, чтобы они поджарились, а не тушились.
2. Чеснок:
Очистите зубчики чеснока и нарежьте тонкими пластинами. Не измельчайте слишком мелко – при жарке чеснок отдаст аромат маслу и станет слегка хрустящим.
3. Разогрев масла:
На среднем огне разогрейте сковороду. Добавьте оливковое масло и кусочек сливочного масла для более глубокого вкуса.
4. Ароматизация масла:
В разогретое масло выложите чеснок. Жарьте, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Как только чеснок начнёт менять цвет, сразу уберите его со сковороды шумовкой, чтобы не подгорел.
5. Жарка креветок:
В ароматное масло выложите креветки в один слой. Готовьте по 1–2 минуты с каждой стороны. Как только креветки станут розовыми и слегка загнутся, добавьте соль, чёрный перец и верните обжаренный чеснок.
6. Финальные штрихи:
Мелко нарежьте петрушку и посыпьте ею креветки прямо на сковороде. Снимите сковороду с огня и добавьте немного лимонного сока. Перемешайте.
7. Подача:
Переложите креветки на тёплую тарелку, украсьте долькой лимона и веточками петрушки. Подавайте с хрустящим хлебом или на гарнир с лёгким салатом.
---
Советы шефа:
- Выбор креветок: Чем крупнее креветки, тем вкуснее блюдо. Идеально подойдут тигровые или королевские.
- - Масло: Добавление сливочного масла даёт блюду насыщенный вкус, но его можно заменить полностью на оливковое для более лёгкого варианта.
- - Чеснок: Если хотите сильный аромат, раздавите зубчики ножом перед нарезкой.
Приятного аппетита! 🍤
