Как выбрать помол кофе: руководство для идеального напитка

Выбор помола зависит от метода заваривания. Вот основные виды помола и их особенности:

1. Крупный помол

• Как выглядит: Частицы кофе размером с крупные кристаллы соли.
• Подходит для:Френч-пресс (френч-пресс требует медленного настаивания, и крупный помол идеально подходит).
  Холодный кофе (cold brew).
  
• Особенность: Дольше настаивается, даёт мягкий и менее горький вкус.

2. Средний помол

• Как выглядит: Частицы похожи на сахарный песок.
• Подходит для:Капельной кофеварки.
  Пуровера (воронки).
  Аэропресса (при небольшом времени заваривания).
  
• Особенность: Универсальный вариант для большинства методов заваривания.

3. Мелкий помол

• Как выглядит: Напоминает текстуру песка или порошка.
• Подходит для: Турки (джезвы).
  Эспрессо-машины.
  
• Особенность: Быстро экстрагируется, даёт насыщенный и интенсивный вкус.

4. Ультрамелкий (пудровый) помол

• Как выглядит: Похож на муку.
• Подходит для: Турецкого кофе (приготовление в турке).
  
• Особенность: Максимальная экстракция аромата и вкуса.

Советы по выбору помола:

1. Для идеального вкуса используйте свежемолотый кофе. Купите кофемолку и мелите кофе перед завариванием.
2. Экспериментируйте с помолом: Даже в одном методе вкус может меняться в зависимости от степени помола.
3. Не используйте универсальный помол для всех методов. Это может испортить вкус.