Этот простой торт идеально подойдёт для украшения новогоднего стола. Он напоминает меренговый рулет, однако готовится очень просто. В лакомстве идеально сочетаются нежные сливки, хрустящее безе и кисловатый джем.
Ингредиенты для торта:
Яйца (белки) — 5 шт.;
сахар — 300 г;
кукурузный крахмал — 2 ч. л.
Ингредиенты для крема:
Сливки для взбивания (33−35%) — 250 мл;
сливочный сыр — 200 г;
сахарная пудра по вкусу;
джем из кисловатых ягод или фруктов или курд (мандариновый, манговый, малиновый по вкусу) — 200 г;
ягоды или фрукты для украшения.
Приготовление:
Аккуратно разбейте яйца в миску, отделите белки от желтков. Взбейте желтки миксером, постепенно увеличивая скорость.
Через 2 минуты взбивания постепенно добавьте сахар. Взбивайте ещё 7−10 минут на максимальной скорости.
Добавьте крахмал и взбивайте ещё 40 секунд. За счёт этого ингредиента безе получится хрустящим снаружи и слегка влажным внутри.
Противень застелите бумагой для выпечки и выложите на него меренгу. Поставьте противень в разогретую до 100 градусов духовку и готовьте примерно 1−1,5 часа. Безе должно легко отставать от бумаги.
Приготовьте крем: в глубокой миске взбейте миксером сливки на максимальной мощности до пышности около 5 минут. Добавьте сахарную пудру и сливочный сыр, взбейте всё вместе пару минут. Крем готов.
Дайте меренге остыть. Смажьте джемом или курдом, сверху положите крем из взбитых сливок.
Украсьте тортик ягодами или фруктами. Приятного аппетита!
Ранее мы поделились рецептом праздничного салата "Комплимент".