Курица с апельсинами в духовке – это изысканное, но в то же время простое блюдо, которое подарит вашему столу невероятный аромат и восхитительный вкус. Сочный и нежный мясной вкус курицы прекрасно сочетается с освежающей кисло-сладкой ноткой апельсинов. Это блюдо идеально подходит для праздничного ужина или семейного обеда. Рассмотрим его приготовление шаг за шагом.
Ингредиенты:
- Курица (целая или части, например, грудки или бедра) – 1,5-2 кг
- - Апельсины – 2-3 штуки (в зависимости от размера)
- - Мед – 2 ст. ложки
- - Оливковое масло – 2 ст. ложки
- - Чеснок – 4-5 зубчиков
- - Соевый соус – 3 ст. ложки
- - Лимонный сок – 1 ст. ложка
- - Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
- - Прованские травы или смесь специй для курицы – 1 ч. ложка
- - Свежая зелень (петрушка, тимьян) – для подачи
- - Картофель (по желанию) – 500 г
Приготовление:
1. Подготовка курицы:
Прежде всего, тщательно промойте курицу, обсушите ее бумажными полотенцами. Если используете целую курицу, аккуратно разрежьте ее вдоль грудки, чтобы она была удобнее для запекания. Если же вы предпочитаете части (бедра, грудки, крылья), то просто поместите их в посуду для маринования.
2. Маринад:
В глубокой миске соедините соевый соус, оливковое масло, мед, лимонный сок, измельченный чеснок, соль, перец и прованские травы. Хорошо перемешайте, чтобы мед полностью растворился в жидкости.
3. Маринование:
Залейте курицу маринадом и хорошо втирайте его в мясо. Для лучшего результата оставьте курицу мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на 1-2 часа в холодильнике.
4. Подготовка апельсинов:
Апельсины помойте, один апельсин разрежьте на 4 части, а второй натрите на крупной терке, выделяя из него цедру. Сок из оставшихся апельсинов выжмите в отдельную чашку.
5. Запекание:
Разогрейте духовку до 180°C. Если хотите, чтобы ваше блюдо получилось с гарниром, нарежьте картофель крупными дольками, добавьте немного оливкового масла, соли и прованских трав, и выложите его на противень.
Выложите курицу на противень, а сверху положите дольки апельсинов и посыпьте курицу натертой апельсиновой цедрой. Запекайте курицу в духовке около 1-1,5 часов (в зависимости от размера птицы), периодически поливая мясо выделяющимся соком, чтобы оно оставалось сочным. За 20 минут до конца запекания можно добавить сок апельсинов, чтобы мясо пропиталось его свежими нотками.
6. Подача:
Готовую курицу украсьте свежей зеленью – петрушкой или тимьяном. Если вы запекали картофель, подавайте его как гарнир. Курица с апельсинами хорошо сочетается с легким салатом из свежих овощей или картофельным пюре.
Советы профессионала:
- Для более насыщенного вкуса: Можно добавить немного тертого имбиря в маринад. Он прекрасно дополнит цитрусовую нотку апельсинов и придаст блюду пикантности.
- - Запеканка с апельсинами: Можно использовать только куриные бедра или грудки, нарезать их на кусочки и выложить в форму для запеканки, добавив апельсиновый сок и мед.
- - Подавать на праздничном столе: Подавайте с бокалом сухого белого вина или игристого вина, это подчеркнет цитрусовую свежесть блюда.
Этот рецепт — воплощение гармонии между сочностью курицы и легкой кисло-сладкой ноткой апельсинов. Готовьте с удовольствием, и ваши гости останутся довольны!
