Запечённая говядина в рукаве — это вкусное и сочное блюдо, которое идеально подходит для праздничного ужина или семейного обеда. Говядина, запечённая в рукаве, сохраняет все свои соки и ароматы, а специи придают ей неповторимый вкус.
Ингредиенты:
- Говядина (например, вырезка или шея) — 1,5 кг
- - Чеснок — 4-5 зубчиков
- - Лук — 2 шт.
- - Морковь — 1-2 шт.
- - Соль — по вкусу
- - Чёрный перец — по вкусу
- - Сушёные травы (тимьян, розмарин, орегано) — 1 ч. ложка
- - Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
- - Горчица (по желанию) — 1 ст. ложка
- - Соевый соус — 2 ст. ложки
- - Вино красное (по желанию) — 100 мл
- - Лавровый лист — 2-3 шт.
Приготовление:
1. Подготовка говядины:
Промойте мясо под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Если вы используете крупный кусок говядины, сделайте на поверхности мясо несколько неглубоких надрезов, чтобы специи проникли внутрь.
2. Маринад:
В миске смешайте оливковое масло, соевый соус, горчицу (если используете), сушёные травы, соль и чёрный перец. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс, добавьте в маринад. Перемешайте все ингредиенты до однородности. Поместите мясо в маринад, хорошо обмажьте со всех сторон и оставьте на 30 минут (можно на более долгое время — на 2-4 часа или даже на ночь в холодильнике).
3. Подготовка овощей:
Лук нарежьте кольцами, морковь — кружочками или брусками. Лук и морковь выложите на дно рукава для запеканки. Эти овощи будут служить как подушка для мяса и придадут дополнительный вкус.
4. Запекание в рукаве:
Разогрейте духовку до 180°C. Поместите замаринованное мясо в рукав для запеканки, сверху положите лавровые листья и овощи. Закройте рукав с обеих сторон и сделайте несколько маленьких отверстий для выхода пара.
5. Запекание:
Поставьте мясо в разогретую духовку и запекайте в течение 1,5-2 часов. Если хотите, чтобы мясо было более подрумяненным, за 20-30 минут до окончания запеканки разрежьте рукав и оставьте мясо ещё немного в духовке для подрумянивания.
6. Подача:
Выньте мясо из рукава, дайте ему немного "отдохнуть" — 10-15 минут. Затем нарежьте на порционные куски. Подавайте с овощами и гарниром (например, картофельное пюре или свежий салат).
Приятного аппетита!
