Близится год зелёной деревянной Змеи, и астрологи дают много советов, как его правильно встречать, чтобы он принёс удачу и был благополучным. Мы внимательно изучили разные рекомендации по блюдам, которые стоит непременно поставить на стол, чтобы задобрить символ 2025 года, и подобрали подобрали к ним вина, составляющие удачный пейринг.
Год Змеи по восточному календарю — время обновления и роста
Считается, что это животное символизирует мудрость, терпение и силу. Чтобы привлечь удачу в свой дом, рекомендуется создать в новогоднюю ночь гармоничную и уютную атмосферу. Астрологи советуют использовать в декоре зелёные и древесные оттенки, а также натуральные материалы. В меню рекомендуют включить блюда из рыбы, птицы, овощей и фруктов.
Зелёный овощной салат + белое сухое вино Presto
Эксперты по восточной культуре говорят, что разнообразная свежая зелень прекрасно отражает элемент мироздания наступающего года — дерево. Поэтому на столе должны появиться овощи, например, зеленый салат. Когда мы говорим о нем, то сразу хочется думать о «зеленом» вине. Например, о молодом травянистом белом Presto из сорта винограда Алиготе с ароматом белых фруктов и луговых трав, и мягким гармоничным фруктовым вкусом.
Блюда из морепродуктов темпура + белое сухое вино Алиготе
Еще одно рекомендуемое астрологами блюдо – темпура из морепродуктов. К «небесному яству», а именно так переводится это слово, мы рекомендуем насыщенное и выразительное Алиготе. Это белое вино буквально "взрывается" ароматом грейпфрута, лимонным тартом и элегантной минеральностью, идеально дополняя ваши любимые морепродукты в кляре, обжаренные в большом количестве масла.
Запечённая дорадо + белое сухое Бомонд
Дорадо — символ достатка и изобилия в Китае. И эта рыба, безусловно, по мнению всех знатоков восточного гороскопа, должна быть подана к праздничному столу, и конечно же, с белым вином. Мясо у дорадо достаточно плотное, так что правильной парой будет бокал вина Бомонд, выдержанного в новых 225-литровых французских бочках на протяжении 24 месяцев. Высокая кислотность, минеральность, цитрусовые ноты и нюансы сухих трав в этом вине идеально дополнят дорадо, приготовленную с лимонным соком и розмарином.
- NB! В Китае особое внимание в новогодние дни уделяется рыбе. Это связано с тем, что слово «юй», обозначающее рыбу, созвучно словам «излишек» и «изобилие». Рыбу готовят разными способами: жарят, тушат или запекают. Однако есть одно важное правило — рыбу нельзя делить на куски! Считается, что это может привести к ссорам в семье.
Пельмени + розовое сухое вино Presto или красное полусухое Секрет
Пельмени в Китае ассоциируются с деньгами и являются одним из главных символов достатка. Поэтому, ни один Новый год без них не обходится. Какое вино подать к этому блюду? Всё будет зависеть от того, что скрывается внутри. Можно подать розовое сухое Presto из сортов Мерло и Гренаш (Гарнача) c изящным ароматом, сотканным из нот грейпфрута и черной смородины, если ваши пельмени с лососем или крабом, или красное полусухое Секрет из Саперави с сочными танинами и нотами ежевики, если начинка у пельменей мясная.
Лапша + белое сухое Алиготе или красное полусухое Секрет
Длинная лапша на Востоке — символ долголетия и бесконечного развития. И сам по себе этот ингредиент блюда вполне нейтрален. С чем будет ваша лапша, с морепродуктами или мясом, сливочным соусом или острым, решать только вам. Мы же рекомендуем к лапше с рыбой или с белым мясом остановить выбор на Алиготе, а к более острой лапше с говядиной или свининой выбрать полусухое красное Секрет из сорта винограда Саперави с хорошим балансом между ненавязчивой сладостью и фруктовой кислотностью.
Блюда из кролика + белое сухое Бомонд или красное сухое Presto
Еще одно блюдо из астропрогноза: кролик, который Змее придется весьма по вкусу! Его можно приготовить на огне или потушить для новогоднего стола. Это нежирное нежное мясо часто готовят в сливках, и тогда нужно подобрать вино к соусу. Здесь идеальной парой станет белое бочковое Бомонд из сорта винограда Алиготе. Ну, а для жареного кролика c томатным соусом откройте молодое красное Presto из ассамбляжа Гарначи, Каберне Совиньона, Мальбека и Саперави с приятной ягодной терпкостью и свежим ягодным ароматом.
Кекс с мёдом и орехами и крепленое вино Форте
Как рекомендуют астрологи, Змея любит всё натуральное, поэтому нужно
готовить простые десерты на основе орехов, мёда и фруктов. К ним особенно подойдет крепленое сладкое вино Форте из сорта винограда Каберне Совиньон, выдержанное в дубовых барриках не менее 3-х лет. Это вино можно употреблять без дополнений, но с шоколадными и ореховыми кексами с сухофруктами оно будет особенно прекрасно. Мягкая фруктовая сладость Форте с теплым пряным послевкусием шоколада, выпечки и дубовыми тонами подарит вам настоящее удовольствие от сочетания с десертом.
- NB! В Китае особенно ценят желтый цвет, ведь он является символом власти, величия и благополучия. Во времена китайской империи, именно он был цветом Императора. Мы рекомендуем поставить на стол сладкое вино Джаннет из сорта винограда Мускат красивого жёлтого цвета. Выдержка этого вина происходит в барриках из французского дуба на протяжении 24 месяцев. Название вина – Джаннет – переводится на русский язык как "Райский уголок" за те мгновения наслаждения, которые оно способно подарить. В его сладком вкусе раскрываются ноты инжира, цедры апельсина и сливочного пломбира с персиком. Ликерное вино станет прекрасным выбором для новогоднего стола и подарит вам и вашим гостям незабываемые впечатления.
Итак, мы подобрали вина для новогоднего стола, опираясь на рекомендации астрологов. Надеемся, что эта статья была вам полезна, и теперь вы знаете, какие вина Шато Ай-Даниль правильно подчеркнут вкус блюд, которые непременно должны быть на новогоднем столе в год Змеи. Желаем вам благополучия и процветания, и пусть новый год принесет вам много интересных винных знакомств! С наступающим Новым 2025 годом!