Я рада приветствовать всех, кто зашёл ко мне за вкусными рецептами. Надеюсь, вы, друзья мои, подобрали что-то интересное на новогодний стол из блюд, которые я публиковала в моём блоге. Сегодня я хочу предложить вам ещё один салат, который, думаю, будет не лишним в праздничном меню.
На сей раз эту идею мне прислали аж из Бразилии и она мне очень понравилась. Надеюсь, что вы тоже не останетесь равнодушными к этому угощению и оно тоже может быть окажется на вашем новогоднем столе или, как минимум, в коллекции любимых блюд.
Я не стану занимать ваше время, а сразу перехожу к сегодняшнему анонсу.
Какие продукты понадобятся нам в процессе готовки:
- Капуста пекинская - 600-700 граммов;
- Бекон - 180 граммов;
- Фасоль красная - 400 граммов (цвет бобов не принципиален, поскольку на вкус никак не влияет, а вот в салате, действительно создаёт контраст);
- Зёрна граната - 80 граммов;
- Виноград бескосточковый - 120 граммов;
- Яйцо куриное (категория С1) - 3 шт.;
- Зелень свежая (в оригинале укроп, но возможна замена или дополнение любой любимой, например, петрушкой, базиликом и т.д.);
- Яблоки свежие - 3 шт. среднего размера;
- Сахар - 1 чайная ложка;
- Горчица дижонская - 1 ст.л.;
- Соль, перец чёрный свежемолотый, другие специи - по вкусу.
Как приготовить салат с пекинской капустой, беконом и яблоками:
Первым делом помоем и поставим яйца вариться (после закипания не более 10 минут, чтобы внешняя сторона желтка не стала сине-серой. Если же этот момент для вас не принципиален, варим удобным способом и привычное время, охлаждаем под холодной водой и очищаем от скорлупы.
Теперь, шинкуем капусту соломкой и отправляем в глубокую миску. Затем, добавляем сахар и хорошую щепотку соли, энергично помнём руками и подождём, когда пекинка пустит сок:
А тем временем переходим к бекону. Здесь я должна пояснить некоторые детали. Этот мясной продукт может быть с большим количеством жировых прослоек, но также он может быть с бОльшим содержанием мяса.
В первом случае, мы режем бекон в виде лапши и, положив на сковороду парочку целых зубчиков чеснока, обжарим до хрустящего состояния:
После чего выложим шумовкой на бумажное полотенце в целях обезжиривания:
Во втором случае, лучше жарить целыми полосками мясную составляющую с небольшим добавлением рафинированного и дезодорированного масла. После чего, выложить на бумажную салфетку для удаления лишнего жира, а уж потом нарезать нужными сегментами:
Важно, чтобы бекон для салата получился хрустящим, но не пересушенным.
Теперь выкладываем фасоль в дуршлаг, промываем её под проточной водой и оставляем до полного стекания жидкости:
Яблоки очищаем от кожицы и нарезаем удобным способом. Я в этих целях использовала тёрку для корейских салатов, поскольку обычная не подойдёт, превратив яблоки в кашу. Сразу после измельчения фруктов добавляем в них 2-3 ложки майонеза, чтобы яблоки не потемнели.
Дошла очередь вернуться к капусте: отжимаем хорошенько выделившийся сок и отправляем в чашу для смешивания.
Сюда же добавляем фасоль, нарезанные яйца, яблоки, мелко нашинкованную зелень, зёрна граната, бекон и нарезанный на половинки виноград (на фото его не видно, потому что он просто не поместился, но в салат, естественно, отправился):
Смешиваем тщательно все ингредиенты, добавляем заправку, в качестве которой используется майонез с добавлением дижонской (зернистой) горчицы. Для особо принципиально худеющих едоков: майонез можно разбавить йогуртом или сметаной (хотя я этого не делаю, но, тут по желанию).
После смешивания с заправкой снимаем пробу и по необходимости добавляем соль, возможно сахар и другие любимые специи. Ну вот и всё, друзья мои, наш салат готов, декорируем его по своему желанию, руководствуемся в этот момент своей фантазией и своим же художественным вкусом и подаём на стол:
А я прощаюсь с вами до нового вкусного рецепта 🙋♀️