Делюсь с вами рецептом вареников, который покорил сердца всех членов моей семьи и не только. Как сказала моя дочь: "Такие вареники можно запросто подавать в любом ресторане".
Тесто:
1 яйцо
1 ч.ложка соли
1 стакан воды (слегка тёплой)
4-5 стакана муки
Замешиваем все ингредиенты. Убираем на пару часов под полотенце отдохнуть.
Начинка.:
Сыр адыгейский
Шпинат
Соль
Сухой чеснок
Мускатный орех
1. Шпинат помыть и дать стечь воде
2. Порезать его не сильно мелко.
3. В сковородке немного потушить шпинат на растительном масле. Добавить специи по вкусу. У меня это соль, сухой чеснок и мускатный орех. Выключить.
4. Добавляем в шпинат адыгейский сыр (рецепт сыра смотрите в предыдущих публикациях). Всё хорошо перемешать.
5. Дальше включаем фантазию и формируем вареники.
Показываю свой вариант, но на нём не настаиваю. Просто захотелось квадратной формы. Люблю эксперементировать).
Раскатываю тесто тонким слоем. Разрезаю полосками 2-3 см. Удобно резать ножом для пиццы. Выкладываем начинку сразу для нескольких вареников с расстоянием примерно 0,5 см.
6. Сверху начинку накрываем полоской теста и защипываем края. Мне удобно это делать с помощью палочек для суш.
И по ним сразу излишки теста обрезаем.
Так вареники будут иметь аккуратную форму квадрата или прямоугольника. Не забываем продавить и разрезать тесто между начинками.
Наши вареники готовы!
Осталось дело за малым. Варим как обычные пельмени или вареники. В закипевшую подсоленную воду опускаем наши вареники. Как всплывут, оставляет покипеть минут 5-7. Не забываем помешивать.
Выкладываем в тарелку. Подача возможна со сливочным маслом, сметаной и т.д.
Приятного аппетита!!!
Не забудьте поставить лайк и подписаться на мой канал!!!