Мини-домики из имбирного печенья

Нет ничего милее этих маленьких имбирных домиков, которые понравятся и детям, и взрослым. Используйте формочку для вырезания всех деталей (детям очень понравится помогать с этой частью), затем соберите домики и позвольте детям заняться украшением. Выстройте готовые творения в деревню из пряничных домиков, съешьте их или поставьте на кружки с какао для макания.

Ингредиенты

Для печенья

• 1 ½ стакана пшеничной муки
• 1 ½ стакана цельнозерновой пшеничной муки
• ¾ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки молотой корицы
• ½ чайной ложки молотого имбиря
• ¼ чайной ложки молотой гвоздики
• ¼ чайной ложки соли
• 4 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры
• 2 столовые ложки растительного масла
• ½ стакана патоки
• ½ стакана сахара
• 1 крупное яйцо

Для глазури

• 1 яичный белок
• ¼ чайной ложки винного камня
• 2 стакана сахарной пудры

Приготовление

1. Для приготовления печенья: Смешайте пшеничную муку, цельнозерновую муку, соду, корицу, имбирь, гвоздику и соль в средней миске. Взбейте масло, растительное масло, патоку, сахар и яйцо в большой миске миксером на низкой скорости до однородности. Добавьте половину мучной смеси и взбейте на средней скорости до соединения. Добавьте оставшуюся мучную смесь и взбейте до соединения.
2. Разделите тесто пополам. Положите одну половину на 30-сантиметровый лист пергамента, присыпанный мукой; сформируйте диск. Присыпьте сверху мукой и накройте вторым листом пергамента. Раскатайте тесто между листами пергамента в круг толщиной около 3 мм. Положите тесто в бумаге на противень. Заморозьте на противне до затвердения, минимум 30 минут и до 1 дня. Повторите с оставшимся тестом.
3. Для формования и выпечки печенья: Установите решетку в середину духовки; разогрейте до 175°C. Застелите 2 больших противня пергаментом.
4. Работая с одной порцией теста за раз, достаньте из морозилки и положите на чистую рабочую поверхность. Снимите верхний лист пергамента и, используя формочку для мини-домиков, вырежьте достаточно заготовок для 12 домиков. Переложите на подготовленные противни лопаткой, оставляя около 4 см между печеньями. (Если тесто становится слишком мягким или начинает прилипать к формочке, снова заморозьте до затвердения. Отложите обрезки. Соберите все обрезки обратно в диск и снова раскатайте между пергаментом. Заморозьте и сохраните для дополнительных домиков или другого использования.)
5. Выпекайте печенье на средней решетке, по одному противню за раз, до подрумянивания снизу, 10-12 минут. Дайте постоять 5 минут, затем переложите на разделочную доску. При желании выровняйте детали, подрезав внешние края, включая "дверь", которая опирается на край чашки. Переложите на решетку для остывания.
6. Для приготовления глазури и украшения печенья: Взбейте яичный белок и винный камень в средней миске миксером на высокой скорости до образования пены. Добавляйте сахарную пудру порциями, хорошо перемешивая после каждого добавления. Взбивайте на высокой скорости до получения густой и глянцевой массы, 1-2 минуты. Переложите глазурь в кондитерский мешок с маленькой насадкой или в маленький пластиковый пакет с отрезанным маленьким уголком и следуйте инструкциям по сборке, которые прилагаются к вашей формочке. Домики готовы к использованию, когда глазурь затвердеет, примерно через 4 часа.
7. 1.Для приготовления печенья: Смешайте пшеничную муку, цельнозерновую муку, соду, корицу, имбирь, гвоздику и соль в средней миске. Взбейте масло, растительное масло, патоку, сахар и яйцо в большой миске миксером на низкой скорости до однородности. Добавьте половину мучной смеси и взбейте на средней скорости до соединения. Добавьте оставшуюся мучную смесь и взбейте до соединения.
8. 2.Разделите тесто пополам. Положите одну половину на 30-сантиметровый лист пергамента, присыпанный мукой; сформируйте диск. Присыпьте сверху мукой и накройте вторым листом пергамента. Раскатайте тесто между листами пергамента в круг толщиной около 3 мм. Положите тесто в бумаге на противень. Заморозьте на противне до затвердения, минимум 30 минут и до 1 дня. Повторите с оставшимся тестом.
9. 3.Для формования и выпечки печенья: Установите решетку в середину духовки; разогрейте до 175°C. Застелите 2 больших противня пергаментом.