Вот подробный рецепт жареных кабачков "Тещин язык":
Ингредиенты:
- Кабачки – 2 средних (можно использовать как молодые, так и зрелые, но у зрелых нужно удалить семена и кожуру, если она жесткая)
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Мука – 2-3 столовые ложки
- Яйцо – 1 штука
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Сухари панировочные – 3-4 столовые ложки
- Растительное масло – для жарки
- Укроп свежий (по желанию) – 1-2 столовые ложки
Приготовление:
1. Подготовка кабачков:
- Вымойте кабачки, если они молодые — оставьте кожуру, если старые — снимите.
- Нарежьте кабачки тонкими ломтями (по 1 см толщиной). Это можно сделать как вдоль, так и поперек, в зависимости от предпочтений.
- Посолите нарезанные кабачки и оставьте на 15-20 минут, чтобы они немного пустили сок.
2. Приготовление панировки:
- В одной тарелке взбейте яйцо с щепоткой соли и перца.
- В другой тарелке подготовьте муку.
- В третьей тарелке смешайте панировочные сухари с мелко нарезанным чесноком (можно пропустить его через пресс) и, если хотите, с нарезанным укропом.
3. Панировка кабачков:
- После того как кабачки выделят сок, промокните их бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.
- Каждый ломтик кабачка обмакните сначала в муку, затем в яйцо, и в конце обваляйте в смеси панировочных сухарей с чесноком.
4. Жарка:
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Обжаривайте кабачки с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Убедитесь, что они не слишком горят, а внутри остаются мягкими.
5. Подача:
- Подавайте жареные кабачки горячими, посыпав свежим укропом (по желанию).
- Эти кабачки идеально сочетаются с соусом (например, чесночным или сметанным).
Приятного аппетита!
