Крем Англез — это классический французский заварной крем, который отличается своей легкостью и изысканным вкусом. Он становится идеальным дополнением к различным десертам, таким как пирожные, торты и фрукты.
Приготовить крем Англез в домашних условиях несложно, и с нашим рецептом вы сможете удивить своих близких великолепным угощением. Давайте разберемся, как его приготовить!
Ингредиенты:
- 500 мл молока;
- 4 желтка;
- 100 г сахарного песка;
- 1 ч. л. ванильного экстракта (или 1 стручок ванили);
- 30 г кукурузного крахмала (по желанию, для большей густоты);
- Щепотка соли.
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов. В небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте молоко с ванильным экстрактом и щепоткой соли до горячего состояния, но не доводите до кипения.
- Взбивание желтков и сахара. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром до получения светлой и однородной массы. Это займет около 3-4 минут. Если вы используете кукурузный крахмал, добавьте его в эту массу и тщательно перемешайте.
- Смешивание с молоком. Постепенно вливайте горячее молоко в яичную массу, постоянно помешивая, чтобы избежать сворачивания яиц. Лучше всего делать это небольшими порциями.
- Приготовление крема. Перелейте полученную массу обратно в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения (около 5-7 минут). Когда крем начнет пузыриться и станет густым, снимите его с огня.
- Охлаждение. Переложите крем Англез в чистую миску и накройте пленкой так, чтобы она касалась поверхности крема (это предотвратит образование корки). Дайте крему остыть до комнатной температуры, а затем поставьте в холодильник для полного охлаждения.
- Подача. Крем Англез можно подавать как самостоятельный десерт, украсив его свежими фруктами или ягодами, или использовать в качестве соуса к другим десертам, таким как пирожные, мороженое или торт.
Заключение
Крем Англез — это легкий и изысканный десерт, который отлично дополнит любое угощение. Его можно использовать в самых разнообразных вариантах, и, приготовив его по нашему рецепту, вы сможете порадовать своих близких уникальным вкусом и текстурой.
Экспериментируйте с подачей и добавками, такими как ликеры, фрукты или шоколад, и создавайте свои уникальные кулинарные шедевры!
Более подробную статью с дополнительными материалами можно прочесть у нас на сайте Sousec.ru.
Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.
