Эклеры — очень вкусный, но далеко не самый простой в приготовлении десерт. Предлагаем приготовить «ленивые» эклеры с творожной начинкой. С ними будет меньше мороки, чем с классическим блюдом.
Ингредиенты:
Молоко — 220 мл; мука — 140 г (1 стакан);яйца — 2 шт.;масло сливочное — 1,5 ст. л.;соль — ¼ ч. л.;сливки — 150 мл;рикотта (или творог) — 200 г; сахарная пудра — 3 ст. л.; ванильный сахар — 0,5 ч. л.; лимонный сок — 2 ч. л.
Способ приготовления:
Шаг 1. Включить духовку разогреваться до 220 градусов. Яйца нужно смешать с солью, растопленным маслом и половиной теплого молока. Все размешать до однородности. Постепенно ввести муку и размешать, добавить оставшееся молоко. Тесто должно быть жидким (как для блинов).
Шаг 2. Разлить тесто по формам для кексов, наполнив их на 60−70%. Поставить в духовку на 15 минут, затем снизить температуру до 160 градусов и выпекать еще 15 минут. Духовку во время приготовления открывать нельзя.
Шаг 3. Для начинки взбить сливки с лимонным соком, ванильным сахаром и сахарной пудрой до устойчивой пены. Добавить творог или рикотту и взбить до однородности. В начинку по желанию можно добавить шоколад.
Шаг 4. Остывшие эклеры разрезать ближе к верху и наполнить начинкой. Сверху можно украсить сахарной пудрой или глазурью. Эклеры готовы, приятного аппетита!
Ранее мы сообщали, как приготовить мечту любого советского сладкоежки — торт «Шахтерский».