Запеченная утка с яблоками по этому рецепту – это не просто блюдо, а настоящее произведение искусства! Сочная, хрустящая корочка, нежное мясо, легко отделяющееся от костей, и невероятный аромат – все это гарантировано. Этот рецепт прост, но результат превосходит все ожидания.
Если хотите, чтобы утка стала Вашим коронным блюдом на праздничном столе, готовьте ее по этому рецепту. Получается всегда идеально прожаренная, мясо легко отходит от костей, сочная и равномерно золотистая. В дополнении с яблоками, она просто божественна.
Рецепт:
Утка – 2,8 кг
Соевый соус – 80 мл
Яблочный уксус 6% – 40 мл
Горчица русская острая - 2ст.л.
Аджика перечная - ½ч.л.
Приправа для курицы – 15 г
Соль – 1/2ч.л.
Яблоки зеленые – 1 кг
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, берем утку, если замороженная размораживаем, у меня весом 2,8 кг. В миску наливаем 80 мл соевого соуса, добавляем натуральный яблочный уксус 40 мл, перемешиваем и набираем в шприц. Теперь при помощи шприца вводим соевый соус с яблочным уксусом в утку. Не забываем перевернуть и там проделать инъекции.
Теперь в миску отмерим 15 грамм приправы для курицы добавляем половину ч. л. соли (соли я много не добавляю, так как здесь еще добавлен соевый соус и добавляем 2 столовые ложки русской горчицы острой, и перемешиваем. Получившейся смесью натираем утку со всех сторон, не забываем натереть внутри. Убираем мариноваться на 12- 20 часов, я обычно мариную с вечера, а к обеду ставлю в духовку.
Яблоки зеленые, лучше кисло-сладкие, разрезаем на дольки.
Прошло 12 ч, достаем утку и начиняем яблоками. Зашиваем иголкой. Фольгу можно взять широкую у меня не было широкой я просто соединила. Кладем утку, вокруг кладем оставшиеся яблоки.
Заворачиваем в фольгу. И ставим в духовку. запекаем при 200 градусах 2 часа, затем открываем фольгу, проверяем ножом на готовность, если все готово оставляем ее подрумянится минут на 15.
Заметка 👉 Кстати, из своего опыта хочу отметить, что утку и гуся лучше всего запекать в фольге, раньше запекала в рукаве для запекания, но все равно чего-то не хватало, в рукаве подгорали крылышки, их нужно было обворачивать фольгой. А в фольге все идеально, сначала утка доводится до готовности, а затем румянится. Все идеально ничего не горит и равномерно приготавливается.
Заметка 👉 Еще хочу обратить ваше внимание на время приготовления, оно зависит от веса Вашей утки, если у Вас утка до 2 кг достаточно 1,5 часа, если от 2-до 3 требуется 2,5 часа, если больше 3 кг требуется 3-3,5 часа
Подаём обязательно с кусочками запеченных яблок.
Изумительная запеченная утка с яблоками готова! Подавайте ее горячей, украсив веточками свежей зелени и дольками яблок. Невероятный аромат и вкус этого блюда гарантированно вызовут восторг у всех ваших гостей. Этот рецепт станет вашим секретным оружием для создания незабываемого праздничного ужина! Приятного аппетита!
Если пробовали готовить - оставьте свой отзыв в комментариях! Если не пробовали - очень рекомендую. Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт❤️
Оставляю ссылку на свой телеграмм канал для быстрой связи со мной. Если Вам срочно нужен ответ на интересующий вас вопрос, пишите, не стесняйтесь, буду рада помочь, например выслать нужный рецепт или подсказать процесс приготовления 👉 Мой телеграмм канал: Kalnina Natalia Присоединяйтесь, я там всегда на связи ❤️
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Выбирайте утку хорошего качества, с целой, неповрежденной кожей. Лучше всего использовать утку домашнего разведения.
✔️ Маринование – ключевой этап для получения сочной и ароматной утки. Время маринования зависит от размера утки и может составлять от нескольких часов до целой ночи.
✔️ Перед маринованием и запеканием обязательно тщательно вымойте и обсушите утку. Можно сделать небольшие надрезы на коже, чтобы улучшить прожарку.
✔️ Используйте кислые яблоки, они лучше всего сочетаются с уткой. Можно нарезать яблоки крупными дольками или же мелкими кубиками.
✔️ Важно правильно подобрать температуру и время запекания, в зависимости от размера утки. Рекомендуется использовать кулинарный термометр для контроля готовности.
✔️ Готовность утки проверяется путем прокола бедра – из него должен выделяться прозрачный сок.
✔️ Утку можно подавать как целой, так и порезав на порционные куски. Украсьте блюдо дольками яблок и зеленью.
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже ▼
Рекомендую посмотреть ▼
Горячее, которое я готовлю по пять раз за месяц, Мой "фирменный" рецепт мяса, кто пробовал, без рецепта не уходят...
► Праздничное горячее : Мясо в шикарной Шубке
► Золовка держала рецепт этого мяса в секрете и готовила только по праздникам: Мясо "Чиполлино"
► Мясо "под банкой" из серии рецептов "проще не бывает": Специального оборудования не понадобится, потребуется только банка.
► Мой "фирменный" рецепт мяса: секрет в маринаде, кто пробовал так готовить, это подтверждают, и не поверите, без рецепта не уходят...
Ландорики: блюдо моего детства, так называла моя бабушка картофельные оладьи с мясом