В этом году закусочный рулет из свинины я решила сделать из постной корейки с черносливом и орехами.
Ингредиенты
- Свиная корейка
- Чернослив
- Грецкие орехи
- Чеснок
- Соль
- Перец
- Кетчуп и сметана для обмазки
Приготовление
Свиную корейку вымыть, обсушить. Раскрыть в пласт. Для этого надрезаем (не до конца ) кусок мяса вдоль.
Потом подрезаем поперек и раскрываем мясо как книгу.
Накрываем пищевой пленкой и отбиваем.
Мясо натереть измельченным чесноком, посолить, поперчить. Свернуть рулетом и дать «отдохнуть» в прохладном месте 1-2 часа.
Для начинки орехи измельчить. Чернослив вымыть, обдать кипятком, обсушить и измельчить. На мясо выложить чернослив, потом орехи.
Теперь все заворачиваем в рулет. Рулет в нескольких местах завязать кулинарной нитью.
В сковороде раскалить растительное масло и обжарить рулет буквально только запечатав соки.
Обжаренное мясо заворачиваем в фольгу и запекаем в духовом шкафу при 180°C 35-40 мин.
Мясо потом развернуть, снять кулинарные нити.
Полить выделившимся соком. Для обмазки ложку сметаны смешать с ложкой качественного кетчупа. Смазать мясо и запекать его еще около 30 минут до готовности.
Готовый рулет я смазала немного кетчупом для украшения и посыпала рубленными орешками. Можно подавать к столу!
Приятного аппетита и всего хорошего вам всем в Новом году!
Автор рецепта: TanyaNikulinaLeonova