В преддверии Нового года Роспотребнадзор Камчатского края напоминает о правилах выбора красной икры.
Специалисты рекомендуют избегать покупки икры с рук и в несанкционированных местах торговли. При выборе продукта важно внимательно читать этикетку: на ней должны быть указаны название рыбы, дата изготовления и дата фасовки.
Маркировка на жестяной банке должна содержать дату изготовления, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены и индекс рыбной промышленности «Р». Обратите внимание на то, что надпись должна быть выбита изнутри.
Также стоит избегать икры с пищевой добавкой Е-239 (уротропин), которая была запрещена с 2008 года из-за выделения токсичных веществ при разложении в кислой среде желудка.
При осмотре упаковки следует обратить внимание на крышку: она не должна быть промятой или вздутой, а сама икра должна заполнять банку полностью. Натуральные икринки мелкие, однородные и цельные, без пленок и трещинок. Если икра истекает соком или икринки выглядят «сдувшимися», это может свидетельствовать о том, что продукт уже размораживался.
Хранить икру рекомендуется в холодильнике при температуре, указанной производителем. Открытую жестяную банку лучше переложить в чистую сухую стеклянную емкость для более длительного хранения.
Ранее мы писали, что икра на Камчатке стоит дороже, чем в других российских регионах.