Этот метод приготовления рыбного супчика вспомнился, когда в очередной раз в морозилке попались на глаза пакеты с 🐟 головами, хребтами, плавниками и хвостами, оставшиеся от засолки нерки и скумбрии. Чего добру пропадать 😉 Да и рецепт оригинальный, причем на просторах сети такой нашелся один похожий. Спасибо, значит мы не в одиночестве. Все очень просто, но получается необычно вкусно, это не уха и не солянка, если добавить острого перца чили, даже напоминает Том Ям, но без танцев с набором для Том Ям и пастой Том Ям. Вариаций различных, наверно, можно придумать множество, на свой вкус. На 1 января 🎄 такой супчик с утра самое то, поправить здоровье после праздника и застолья.
Понадобятся продукты: головы, хребты, плавники и хвосты нерки и скумбрии, которые достаем из морозилки и оставляем размораживаться, можно и в микроволновке разморозить (фото 1).
Еще понадобятся: лук, помидор, морковь, кусочек имбиря, томатная паста, сок лайма, чеснок, соль, перец, зелень для подачи (фото 2).
🐟 Овощи моем, морковку чистим и разрезаем на половинки (фото 3).
🐟 Противень накроем пергаментом, на пергамент в один слой выкладываем рыбу, овощи и добавляем столовую ложку томатной пасты (фото 4).
🐟 Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут (фото 5, 6).
🐟 Достаем через 25 минут (фото 7).
🐟 Перекладываем в кастрюлю (фото 8).
🐟 Наливаем холодной воды (фото 9, 10).
🐟 Доводим до кипения, убавляем огонь и варим 25 минут (фото 11).
🐟 Через 25 минут пробуем на соль, досаливаем (фото 12).
🐟 Добавляем мелко нарезанный чеснок (фото 13).
🐟 Немного сока лайма (фото 14).
🐟 Выключаем, закрываем крышкой и даем постоять (фото 15).
🐟 Суп настоялся, через сито переливам в чашку (фото 16, 17).
🐟 Рыбу перебираем, кусочки мякоти оставляем, остальное выбрасываем (фото 18).
🐟 Супчик переливаем в кастрюльку и добавляем рыбу (фото 19).
Получился вот такой рыбный суп 🐟 (фото 20).
🐟 Шинкуем зелень мелко (фото 21).
И накрываем на стол (фото 22).
Особенно супчик зашел с острым перцем чили (фото 23).
Как писали выше, похоже на Том Ям (фото 24).
Приятного аппетита!