Всем привет, сегодня мы с вами будем готовить очень красивый и вкусный рулет. Причём он может использоваться в качестве холодной закуски, подавать их можно порционными кусочками.
Рулет двухцветный рождественский Шпинатный корж:
- шпинат небольшой пучок
- Два яйца.
- крахмал кукурузный - 40 грамм (лучше брать кукурузный, он в отличии от картофельного не имеет своего вкуса и не выделяется)
- одна третья чайной ложки
Для удобства будем использовать блендер, для начала отделяем белки от желтков у яиц.
Желтки сразу отправляем в чашу блендера и туда же добавляем свеклу и кукурузный крахмал, добавляем соли по вкусу и быстро перебиваем массу до однородного состояния, она у нас и получится красного цвета. Отправляем её в миску.
А теперь готовить второй цвет, зелёный. Поэтому по тому же принципу соединяем в чаше блендера желтки, кукурузный крахмал и листья шпината с добавление соли. И всё перебиваем до однородной массы. Как только всё готово, отправляем её в миску и займёмся белками.
Их нужно взбить в крепкую пену, взбиваем венчиком вот до такого состояния.
У вас уже должно быть готово два цвета уже на этот момент, чтобы масса не теряла объём.
Пока вы готовите свекольный и шпинатный цвет станут более светлыми, масса будем пышная и воздушная, Для удобства использования эту массу можно добавить в пакет и сделать одинаковые отверстия.
На противне можно постелить пекарскую бумагу и начинаем с одного угла выдавливать массу чередуя цвета. Этот процесс очень увлекательный и вообще узоры и рисунки можно делать какие вам захочется.
И теперь выпекаем в духовке при 170-180 градусах, где-то 15 минут.
Как вынули из духовки накрываем полотенцем и даём остыть. Заготовка легко отделится от бумаги и будет эластичной.
Выбирайте сторону которая вам больше понравится и занимаемся начинкой, можно. Нужно щедро смазать творожным сыром, тонкий слой не подойдёт, рулет будет не красивый и не свернётся как надо.
Я для начинки возьму разноцветный болгарские перцы, можно добавлять нарезанную сельдь, ветчину, зелень и вообще всё что угодно. Главное начинку хорошо вдавить в творожный сыр а во внутренней стороне положить побольше сыра и наполнения, тогда у вас получится свернуть рулет без сильный повреждения бисквита. Хотя если внутренней слой поломался, это нестрашно.
Готовый рулет обверните плёнкой и пусть пару часиков хорошо пропитался и держал форму. Теперь можно нарезать рулет на порционные кусочки и подавать на закуску
Такой рулет очень удивит ваших гостей и прикуёт всё внимание на себя и все будут первым пробовать именно его. Хотя как я уже писала выше, узоры и рисунки вы можете придумать сами и рулет будет получаться самым разнообразным