1. Если помидоры "пластиковые", то сахар немного поправит ситуацию. Просто посыпьте их щепоткой сахара, чтобы усилить вкус и вернуть некую помидорность
2. Почти любое тесто должно отдохнуть хотя бы 30 минут. Когда в видео на одном кадре виден неаккуратный кусок теста, а в следующем уже гладкий шар, то тесто отлежалось. Даже тесто для блинов в идеале должно постоять минут 15 хотя бы. Это нужно, чтобы волокна глютена стали более гибкие и податливые
3. Солить еду нужно ДО термической обработки, а не в процессе, за редким исключением. Например, грибы лучше сначала обжарить, а потом посолить, иначе соль вытянет влагу и грибы будут тушиться в собственном соку. Также мясо, например, стейк, можно солить до жарки для создания хрустящей корочки, но если тушить лучше добавить соль в конце, чтобы сохранить сочность.
4. 0.9% соли от общей массы еды - идеальное соотношение и будет в меру солёным для большинства людей. Всё потому, что содержание соли в организме человека 0.9%
5.Когда в рецептах указывают градусы при запекании, зачастую это обозначение для духовок БЕЗ конвекции. Если конвекция есть, то выставляйте на 10°-20° ниже. Например указано 180° значит с конвекцией выставлять 160°-170°
Подписывайтесь, оставляйте комментарии и ставьте лайки
Всем вкусного дня!
