Закуски и салаты из морепродуктов а сегодняшней день пользуются большой популярнстью. И конечно невозможно без них представить новогодний стол.
А потому сегодня я хочу научить Вас варить кальмары.
Чтобы сварить кальмары так, чтобы они получились нежнее нежного, необходимо учитывать несколько важных моментов.
Во-первых, выберайте свежие (свежезамороженные) кальмары. Старайтесь покупать их в проверенных местах, где товар быстро оборачивается. Замороженные кальмары также подойдут, но их нужно правильно разморозить, оставив на ночь в холодильнике.
Во-вторых, подготовьте кальмары. Очистите их от внутренностей, снимите пленку и тщательно промойте под холодной водой. Для достижения максимальной нежности, можно убрать "перо" – прочный внутренняя часть, но это не обязательно.
Теперь очередь за варкой. Заполните кастрюлю водой и добавьте соль (примерно 1 столовая ложка на 1 литр воды). Доведите воду до кипения. И уберить кастрюлю с плиты, оставив морепродукы в кипятке на 5 (мелкие) и на 7 (крупные).
Если не уверены в этом способе приготовления, то поступите следующим образом:
Поместите кальмары в кипящую воду. Следите за временем: для небольших кальмаров достаточно 2-3 минут, для крупных – 4-5 минут.
Важно не переварить кальмары, иначе они станут жесткими.
После этого сразу же перенесите их в ледяную воду. Это остановит процесс варки и сохранит нежную текстуру.
После охлаждения кальмары можно нарезать и использовать в салатах, закусках или подавать с соусами. Правильная варка позволит насладиться их мягким вкусом и сохранить все полезные свойства.
***
Готовьте с удовольствием!
🔥🔥🔥
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал! 🔥🔥🔥
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , ВКонтакте, Инстаграм и Одноклассниках