Кофемашина сегодня становится непременным атрибутом в доме кофемана. С ее помощью удается приготовить эспрессо, капучино, лунго и другие популярные напитки, способные удивить и порадовать сложным, многогранным вкусом, ярким ароматом. В процессе эксплуатации оборудования иногда наступает момент, когда чашка регулярного утреннего эспрессо огорчает любителя кофе. Тяжелая горечь, водянистый вкус, отсутствие аромата способны испортить настроение на весь день. Чтобы этого не произошло – стоит разобраться, что портит напиток в кофемашине.
Чистота – залог безупречного вкуса кофе
Причиной изменения вкуса могут стать:
- Зерна старой обжарки – через два месяца после приготовления они начинают окисляться, что придает прогорклый вкус напитку.
- Хранение молотого кофе в открытой упаковке так же способствует окислительным процессам, негативно влияющим на вкус и аромат.
- Сильная минерализация воды – она не должна превышать 75-150 мг/литр, для контроля этого параметра используют прибор TDS-метр.
- Плохое качество помола – частички разного размера приводят к нарушению процесса экстракции.
- Несоблюдение оптимального процента экстракции – рекомендуется контролировать температуру воды, время заваривания.
Что же влияет на изменение вкуса, если все перечисленные параметры учитывают при приготовлении эспрессо? Самый простой способ испортить кофе – неправильный уход за кофемашиной.
В процессе эксплуатации оборудования для приготовления эспрессо и капучино в нем остаются частички кофе, на поверхности внутри машины осаждаются эфирные масла. Эти пищевые отходы окисляются, запекаются, что негативно влияет на вкус напитка. Профессиональный бариста всегда отличит кофе, приготовленный в кофемашине, в которой хотя бы день-два не мыли холдер. К этому стоит добавить постепенное появление накипи на нагревательных элементах. Отсутствие регулярного ухода за оборудованием – самый легкий способ испортить вкус кофе.
Как поддерживать чистоту кофемашины
Самый простой способ регулярного ухода за бытовой техникой – использование специальных средств и программы самоочистки. Безупречные результаты демонстрируют таблетки для очистки кофемашин от кофейных масел Clean&Fresh. Они удаляют кофейные масла, следы нагара, накипь. Это избавляет от появления отложений, негативно влияющих на вкус напитка. Таблетки эффективно очищают всю внутреннюю систему кофемашины, могут использоваться для ухода за варочным блоком и удаления загрязнений с поддона по сбору капель.
У средства Clean&Fresh высокая эффективность. Таблетки рекомендуется использовать раз в месяц или после приготовления 500 чашек кофе, если оборудование используется в местах общественного пользования. Средство не содержат вредных для здоровья веществ, его компоненты полностью растворяются в воде и хорошо вымываются. Весь процесс ухода занимает минимум времени, а благодаря идеальной чистоте кофемашины любимые напитки вновь приобретают привычный вкус.
Делитесь в комментариях, а как часто вы чистите кофемашину?
Предлагаем дополнительно ознакомиться со статьями:
Очистка кофемашины от кофейных масел: почему это важно для качества вашего кофе