Варила я бульон для супа, на куринном мясе, потом вспомнила, что в холодильнике лежат несколько копченых ребрышек, так же бросила в воду. Тогда и пришла идея - варю солянку!
Естественно, у каждой хозяйки - свой рецепт. Я варю, исходя из того, что есть мясного в холодильнике , ну и обязательно копченость...
На это блюдо ушло:
- Три литра воды
- Пять кортофелин
- Одна морковь
- Куринное мясо для бульона 150 гр
- Три копченых ребрышка
- Вареная колбаса 150 гр
- Копченая колбаса трех видов 200-250гр
- Сведий помидор 0.5
- Томатная паста 2 ст ложки
- Два соленых огурца
- Банка маслин, без косточек
- Несколько долек лимона
- Подсолнечное масло для жарки
- Соль, приправы зелень, все по-вкусу.
Тем, кто не любит жирное - блюдо не посоветую, так как оно очены наваристое. Не говорите - смерть поджелудочной!)))))
Как только мясо и ребра остыли, отделяю от костей, режу мелко и снова в кипящую воду.
Добавляю картошку, кубиками,
затем варенную колбасу.
Тем же временем делаю зажарку,
к моркови, на крупной терке, добавляю помидор, кубиками и томатную пасту - все тушится на сковороде.
Мне повезло встретить фермера, который продает домашние копчения.
Поэтому отрезала всего понемножко, да порубила кубиками, которые отправились в кастрюлю,
как и зажарка.
Обычную, копченую колбаску - обжариваю.
Мне так вкуснее.
За ней идет огурец - режу без выдумки - кубиками.
Не засекаю время, добавляю в кипящую воду по-готовности.
Маслины можно бросить целыми, можно кружками порезать, я сделала половинки и немного рассола из банки, две столовых ложки.
Теперь пробую на соль, если надо, то добавляю и бросаю несколько долек лимона. Люблю, что бы солянка с кислинкой была.
Обязательно дать настояться.
Подавать с долькой лимона, можно со сметанкой. Кто, как любит.
Небольшая заметка:
Мясную часть, которая составляет солянка, можно выбрать разную, тут пойдет все, от говяжьего языка, до свинных почек. Самый простой вариант - это мясо, сосиска и копченая колбаса.
Приятного аппетита и легкого приготовления....