Чем заменить фастфуд – советы диетолога из Уфы

Главный внештатный детский врач-диетолог Минздрава РБ Лилия Еникеева рассказала, как нужно питаться, чтобы быть здоровым и бодрым. В беседе с «Электрогазетой» она отметила, что люди питаются фастфудом, потому что это быстро и удобно, позволяет сэкономить много времени. При этом мало кто задумывается, как такая еда влияет на организм. Полезно ли для здоровья поглощение большого количества трансжиров, соли, красителей, сахара, которые содержатся в фастфуде?

– Их употребление способствует увеличению холестерина в крови, повышает опасность возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы и мозга даже в детском возрасте. Данные продукты вскоре после их употребления могут вызвать чувство голода, что приводит к перееданию и набору лишнего веса, диабету второго типа, – предупреждает Лилия Еникеева.

– Чем можно заменить фастфуд?

– В качестве перекуса подойдут фрукты, ягоды, овощи, можно добавить орехов 20-60 граммов в день. Детям до трех лет давать орехи не стоит, они не усваиваются. Плюс у детей часто бывает аллергия на арахис и грецкий орех.

Вместо гамбургера можно съесть бутерброд из цельнозернового хлеба с кусочком отварной или запеченной рыбы или мяса, можно положить котлету из куриного филе, дополнив небольшим кусочком огурца, листом салата.

Картофельные чипсы можно заменить на чипсы из разных овощей и фруктов, например моркови, яблок. Также можно съесть батат (тонко нарезанные плоды, высушенные в дегидраторе).

Кроме этого, можно нарезать овощи (болгарский перец, корень сельдерея, морковь, лук), затем их выложить на противень, сбрызнуть маслом, добавить соль, специи. Запекать овощи надо до тех пор, пока они не подрумянятся.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует каждый день съедать по пять порций сырых овощей и фруктов. Их можно добавить в каждый прием пищи, например, на завтрак – кусочек огурца или протертую морковь; на обед – салат из свежих овощей; на ужин – тушеные овощи.

Фрукты можно добавить в кашу на завтрак, включить в перекус.

Роспотребнадзор рекомендует употреблять фрукты детям от года до трех лет – 95 граммов, с трех до семи лет – 100 граммов, с семи лет – от 185 до 200 граммов.

Одна порция фруктов включает один или несколько фруктов, например, четыре – пять слив или два-три мандарина.

– Сколько соли можно употреблять в день?

– ВОЗ рекомендует употреблять не более пяти граммов соли, в зимний период – до 10-12 граммов. Нужно чуть меньше добавлять соли и приправ. Так, например, сухие приправы, бульонные кубики, соусы, используемые при приготовлении пищи, отличаются высоким содержанием натрия. Поэтому нужно стараться использовать приправы без добавления натрия и усилителей вкуса. Кроме этого, нужно ограничить потребление соленых закусок.

– Как быть с употреблением сладких напитков? Есть ли от них польза или больше вреда?

– Готовые сладкие напитки (газированные, негазированные напитки), кроме сахара, содержат в своем составе много красителей и консервантов, ароматизаторов, углекислый газ. Они отрицательно влияют на состояние здоровья зубов и кожи, на уровень сахара в крови, обменные процессы и даже настроение. Сладкие напитки не утоляют жажду, ими невозможно напиться. Детям лучше предложить чистую воду, компот, морс, напитки с ароматизированными травами, лимоном.

– Насколько важно принимать пищу в одно и то же время?

– Регулярный прием пищи в одно и то же время обеспечивает эффективную работу пищеварительной системы, выработку пищеварительных ферментов, способствующих полному усвоению пищевых веществ. Для здоровых людей оптимально принимать пищу три-четыре раза в день.