С наступлением зимы прилавки магазинов наполняются яркими оранжевыми плодами хурмы. Этот фрукт не только радует глаз, но и становится символом зимнего изобилия. Вкус хурмы сладкий и сочный; вот только важно знать сорта, которые именно такими и являются.
Хурма является источником витаминов и полезных веществ, что делает её особенно актуальной в холодное время года, когда наш организм нуждается в поддержке.
Сколько же сортов хурмы я перепробовала, чтобы выбрать для себя идеальный!
Сорта, которые терпкие, я вообще никак не воспринимаю. Пробовала замораживать, вкус от этого лучше не становится.
Плоды не вяжущих сортов хурмы отличаются своей характерной формой, которая может варьироваться от круглой до слегка приплюснутой (так сказала мне продавец на рынке).
Хурма инжирная без косточек не вяжет, что делает её идеальным выбором для тех, кто любит сладкие и сочные фрукты.
Этот сорт хурмы мне в последнее время очень нравится, больше не экспериментирую, покупаю только её.
- Возможно, есть и другие не менее вкусные сорта, пишите в комментариях, какой сорт хурмы вам нравится больше всего.
Можно употреблять хурму свежей, добавлять её в салаты, десерты, варить из неё компоты. Её уникальный вкус и текстура позволяют сочетать хурму с различными ингредиентами, что делает блюда необычными и яркими.
Я в этот раз пекла пирог из хурмы.
Пирог из хурмы получается влажным благодаря сочности самого фрукта. Хурма, особенно в спелом виде, содержит большое количество воды и натуральных сахаров, что делает её идеальной основой для выпечки. При термической обработке, когда хурма подвергается запеканию, её соки выделяются и взаимодействуют с другими ингредиентами теста, создавая насыщенную влагу и сладость.
Рецепт:
Спелая хурма (+/-) 200 г
Мука 150 г
Щепотка соли
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. корицы
2 яйца
Сахар 110 г
90 г растопленного сливочного масла
50 г грецких орехов
Крем:
30 г сливочного масла
30 г сахарной пудры
120 г сливочно-творожного сыра
Форму используйте диаметром не более 20 см, я выпекала в мультиварке, чаша диаметром примерно 23 см, пирог получился не высокий.
Очистите хурму от кожуры и измельчите до состояния пюре, я использовала блендер.
Отдельно смешайте муку, разрыхлитель и корицу.
В другой миске взбейте яйца с сахаром и солью до образования пышной массы, затем аккуратно введите растопленное сливочное масло и пюре хурмы.
Хурма у меня была очень сладкая, и пирог получился тоже сладким, поэтому количество сахара в тесте можно уменьшить по желанию.
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты, тщательно перемешивая, чтобы тесто стало однородным.
В конце добавьте рубленые грецкие орехи, которые придадут пирогу особую текстуру и насыщенный вкус.
Грецкие орехи я обжарила на сухой сковороде.
Обжаривание орехов на сухой сковороде перед выпечкой — это важный этап, который значительно улучшает вкус и аромат готового изделия. Во время обжаривания орехи выделяют масла, что придаёт им насыщенный и глубокий вкус. Этот процесс позволяет орехам раскрыть свои вкусовые качества и делает выпечку более аппетитной.
Тесто получается средней густоты.
Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке около 35-40 минут, пока пирог не станет золотистым и не пройдёт тест на готовность деревянной шпажкой. После выпекания дайте ему остыть, прежде чем приступать к подготовке крема.
Я выпекала в мультиварке в режиме выпечки, у меня это заняло 1 час. Дно чаши смазывала растительным маслом.
Для крема перемешайте сливочное масло с сахарной пудрой, затем добавьте сливочно-творожный сыр комнатной температуры. Добейтесь однородной консистенции, после чего намажьте крем на остывший пирог.
Пирог с хурмой станет не только приятным десертом, но и ярким акцентом на вашем столе, удивляя гостей своим необычным вкусом.
Только обязательно приготовьте крем — без него будет не так вкусно.
Приятного чаепития!