ГРУШЕВЫЙ ПИРОГ

Грушевый пирог: изысканный вкус и аромат

Порадуйте своих близких этим проверенным рецептом ароматного и нежного грушевого пирога!

Ингредиенты:

Тесто:

• 310 г муки
• 90 г сахарной пудры
• 150 г холодного сливочного масла (кубиками)
• 100 г яичных желтков
• Цедра одного лимона
• 2 г соли

Крем:

• 500 г маскарпоне или крем-чиза
• 150 г сахара
• 110 г яйца
• 20 г кукурузного крахмала
• Ваниль (по вкусу)
• 3 спелые мягкие груши
• 1–2 ст. л. абрикосового джема
• 50–100 г рубленых орехов

Приготовление:

Тесто:

1. В чаше миксера соедините нарезанное холодное масло и сахарную пудру, взбейте до однородности.
2. Добавьте желтки, перемешайте.
3. Всыпьте муку, цедру лимона и соль. Если тесто плохо собирается в ком, добавьте ещё один желток.
4. Сформируйте шар, оберните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
5. Раскатайте тесто, выложите его в форму (d18) или форму для тарта. Если используете кольцо без дна, работайте на перфорированном силиконовом коврике.
6. Проколите тесто вилкой, выпекайте:

• 10 минут с грузом (например, фасоль в рукаве для запекания).
• 5 минут без груза.

Крем и сборка пирога:

1. Очистите груши, удалите сердцевину. Каждую разрежьте пополам и нарежьте слайсами, сохраняя форму половинок.
2. Остальные ингредиенты для крема смешайте погружным блендером до однородности.
3. Вылейте крем на слегка остывшую основу. Сверху аккуратно выложите слайсы груш, посыпьте рублеными орехами.

Выпекание:

1. Разогрейте духовку до 180 °C.
2. Выпекайте пирог 15 минут, остудите.
3. Добавьте начинку и выпекайте ещё 30 минут, пока верх не станет золотистым.
4. Остудите пирог и смажьте верх абрикосовым джемом.

Подача:

Отправьте пирог в холодильник минимум на 6 часов. Перед подачей нарежьте и подавайте охлажденным.

Этот грушевый пирог порадует вас нежным вкусом, ароматом и изысканным видом!