Шпинатный рулет с творожным сыром и лососем: сногсшибательная закуска, которая готовится быстрее салата оливье

Ингредиенты:

Для теста:

• Шпинат (замороженный или свежий) – 300 г
  Яйца – 3 шт.
  Мука – 4 ст. ложки
  Соль – 1 ч. ложка
  Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
  Перец – по вкусу
  

Для начинки:

• Творожный сыр (или крем-сыр) – 200 г
  Лосось (копченый или вареный) – 150 г
  Укроп – по вкусу
  Лимонный сок – 1 ст. ложка
  Чеснок – 1 зубчик (по желанию)
  Соль и перец – по вкусу
  

Приготовление:

1. Если используете свежий шпинат, промойте его и обдайте кипятком, откиньте на дуршлаг и дайте остыть. Если вы берете замороженный – разморозьте и хорошо отожмите от лишней воды.
2. В глубокой миске взбейте яйца и добавьте к ним шпинат. Хорошо перемешайте.
3. Добавьте муку, разрыхлитель, соль и перец, тщательно перемешайте тесто.
4. На противень постелите лист пергамента и выложите тесто в форме прямоугольника размером около 30х40 см.
5. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 20 минут.
6. Для приготовления начинки в миске смешайте творожный сыр, укроп, лимонный сок и, при желании, мелко нарезанный чеснок, добавьте соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте. Лосось нарежьте тонкими слайсами.
7. Дайте шпинатному коржу остыть, затем аккуратно снимите его с пергамента.
8. Нанесите на корж ровным слом массу из творожного сыра, а сверху разложите ломтики лосося.
9. Аккуратно скатайте рулет от одного края к другому, начиная с короткой стороны, заверните рулет в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 1-2 часа для застывания.
10. Перед подачей нарежьте рулет на порционные кусочки, украсьте зеленью или дольками лимона.

Можно разрезать бисквит пополам и сформировать два небольших рулета, которые, после нарезки будут смотреться как роллы.

Этот рулет отлично смотрится на праздничном столе!

Приятного аппетита!

Сырный рулет с паштетом из ветчины: праздничная закуска, которая станет фаворитом стола!

Ваши гости будут в восторге от этого нежного и ароматного рулета!