Новогодний мясной шар – вкусное и сытное блюдо для праздничного застолья. Как приготовить ароматное мясо в духовке, фаршированное грибами, что лучше использовать: бекон или отбивную из свинины, как сформировать шар с начинкой – пошаговый рецепт приготовления и советы эксперта – в материале РИА Новости.
Рулетики из баклажанов: как приготовить вкусную закуску
Новогодний мясной шар
Новогодний мясной шар станет украшением праздничного стола. Это блюдо точно удивит гостей оригинальной подачей. Можно использовать для его приготовления бекон и любое мясо – свинину, курицу, индейку. Подавать к столу с картофелем или легким овощным салатом.
Пошаговый рецепт приготовления
Ярослав Галков, су-шеф сети кофеен-пекарен French Bakery SeDelice поделился рецептом приготовления сытного и оригинального блюда.
Категория:
Основное блюдо
Кухня:
Европейская
Сложность:
Средне
Время подготовки:
15 мин.
Время готовки:
40 мин.
Ингредиенты (на шесть порций)
- свиное филе — 350 грамм
- куриное филе — 100 г
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь (крупная) — 1 шт.
- голландский сыр (твердый) — 80 г
- шампиньоны — 6 шт.
- чеснок (зубчики) — 3 шт.
- кинза или петрушка — по вкусу
- итальянские травы — по вкусу
- розовый перец — по вкусу
- душистый перец — по вкусу
- соевый соус — по вкусу
Пищевая ценность на 100 г продукта
Калорийность
59,6 ккал
Белки
5,48 г
Жиры
2,07 г
Углеводы
4,77 г
Приготовление
1. Тщательно отбить свиное филе и приправить его душистыми травами и перцем.
2. Тонко нарезать куриное филе, также приправить его травами и перцем и замариновать в соевом соусе.
3. Натереть сыр на мелкой терке.
4. Мелко нарезать зелень и чеснок и пропустить их через пресс.
5. Нафаршировать шляпки грибов получившейся сырной массой.
6. Мелко порезать лук, морковь, чеснок, ножки грибов, пассеровать на растительном масле.
7. Застелить круглую форму фольгой.
8. Уложить свиное филе внахлест, края должны свисать из формы.
9. На дно формы выложить две столовые ложки пассерованных овощей.
10. Затем разместить фаршированные грибы.
11. Накрыть их кусочками куриного филе.
12. Завершить слоем оставшихся овощей.
13. Накрыть форму свисающими краями свинины.
14. Закрыть форму фольгой.
15. Поставить форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
16. Запекать в течение 35 минут.
17. Открыть фольгу и дать мясу подрумяниться 5-10 минут.
18. Подавать к столу горячим.
Форшмак: как приготовить идеальную закуску из сельди в домашних условиях
Советы от су-шефа
- Используйте свежее и качественное мясо. Лучше всего подойдет свиное филе, так как оно более нежное и сочное.
- Хорошо отбейте свиное филе, чтобы оно стало тоньше и мягче. Это поможет мясу лучше пропитаться ароматами и специями.
- Для маринования мяса можно использовать смесь соевого соуса, итальянских трав и розового перца. Это придаст мясу насыщенный вкус и аромат.
- Укладывайте слои мяса и овощей внахлест, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Это поможет сохранить форму шара при запекании.
- После запекания украсьте мясной шар сыром и кисло-сладкой ягодой. Это придаст блюду праздничный вид и добавит интересные вкусовые нотки.
Салаты на Новый 2025 год Змеи: "Варежка", "Сугроб", "Тиффани"