Гунканы суши (или гункандзуши) — это вид суши, который представляет собой рис, обернутый в полоску нори (водоросли), с начинкой сверху. Они получили свое название благодаря внешнему виду, напоминающему военный корабль (гункан) благодаря обворачивающей нори полоске. Рецепт для приготовления гунканы суши:
Ингредиенты:
1. Рис для суши — 250 г
2. Водоросли нори — 2 листа
3. Уксус для суши (можно приготовить, смешав рисовый уксус, сахар и соль) — 30 мл
4. Начинка (по выбору):
- Тунец в собственном соку (или свежий тунец) — 100 г
- Икра (икра летучей рыбы, масаго или икры тобико) — 50 г
- Салат из крабовых палочек или мясо краба — 100 г
- Авокадо — 1 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Соус — соевый соус, васаби (по желанию)
5. Кунжут или семена — для украшения (по желанию)
6. Соль и сахар для риса
Приготовление:
1. Подготовка риса для суши:
- Промойте рис несколько раз, чтобы избавиться от лишнего крахмала.
- Отварите рис в соответствии с инструкциями на упаковке (например, с пропорцией 1:1,1 воды и риса).
- После того как рис будет готов, аккуратно промешайте его ложкой, добавьте уксус для суши, сахар и соль. Дайте рису немного остыть до комнатной температуры.
2. Подготовка начинки:
- Тунец: Если вы используете свежий тунец, нарежьте его мелкими кубиками и заправьте соевым соусом, добавив немного кунжута для аромата. Если консервированный — просто откройте банку.
- Краб: Нарежьте крабовые палочки или мясо краба на небольшие кусочки.
- Авокадо и огурец: Нарежьте авокадо и огурец мелкими кубиками, приправьте их немного солью и перцем.
3. Формирование гунканов:
- Нарежьте листы нори на полоски шириной около 2-3 см (в зависимости от размера суши).
- Сформируйте из риса маленькие овальные комочки (где-то 3-4 см в длину).
- Оберните рис полоской нори, оставив верхнюю часть открытой.
- Наполните верхнюю часть гункана выбранной начинкой: если это тунец — выложите его на рис, если краб, то также аккуратно положите на рис.
4. Украшение:
- Можно украсить суши кунжутом или семенами, а также добавить немного васаби или соевого соуса для остроты.
5. Подача:
- Подавать гунканы суши лучше сразу же, пока они свежие, с соевым соусом и васаби.
Советы:
- Для более эстетичного внешнего вида, вы можете использовать формочку для суши, чтобы рис был более аккуратно сформирован.
- - Гунканы можно делать с разными начинками в зависимости от предпочтений (например, с рыбой, овощами или морепродуктами).
- - Если хотите добавить оригинальности, используйте икру или морские водоросли как дополнительные элементы.
Гунканы суши — это прекрасное сочетание риса, нори и разнообразных начинок, что позволяет экспериментировать и создавать уникальные вкусы!
