Уже третий год подряд я наслаждаюсь магией обеих культур, начиная с французского Рождества и заканчивая российским Новым Годом✨
За это время я обнаружила множество связующих ниточек между нашими странами. Праздники, обычаи и кулинарные традиции — всё это переплетается порой незаметно, но становится особенно ощутимым, когда ты живёшь сразу в двух культурах😌
Сегодня, оставаясь в контексте кулинарного блога и предвкушая праздники, я хочу поделиться с вами одной интересной параллелью между Францией и Россией — через десерты!
В этой статье не будет простого рассказа о сладостях, а скорее о том, как через кулинарию отражаются культурные традиции и историческая память. Возможно, вы найдете для себя что-то новое и познавательное!
Десерты, которые объединяют
В этом году я обратила внимание на любопытную деталь — на десерты, которые сопровождают зимние праздники в России и Франции.
Всё началось тогда, когда я спросила вас в блоге, какой торт вы готовите на Новый Год, и самый частый ответ был — торт «Наполеон». Этот десерт стал настоящей кулинарной классикой и неотъемлемой частью новогоднего стола в России.
На нашем семейном столе также всегда есть домашний Наполеон, поэтому я не сомневаюсь в популярности и распространенности этого торта😄
Слоёные коржи, пропитанные сливочным кремом, словно впитывают в себя атмосферу долгих зимних вечеров, уютных праздников и торжественных застолий. Для нас, россиян, торт «Наполеон» — это почти священный атрибут новогоднего стола🍾
Ритуал «чаепития» после долгого застолья
Попить чай с тортиком после долгого застолья — важная часть праздника, почти культурная традиция. Она объединяет семью и друзей, создаёт моменты радости и благодарности за прошедший год.
✏️Что интересно: во Франции также существует такой же ритуал завершения праздничного ужина, но без чая — в конце рождественского пиршества подают бисквитный рулет, известный как Рождественское полено (Bûche de Noël – Бюш дё Ноэль).
Этот бисквитный рулет, покрытый кремом и украшенный как дерево, стал символом Рождества.
Его история уходит корнями в старинную традицию сжигать в камине большое полено в ночь на Рождество, что должно было принести в дом тепло, свет и защиту от злых духов. Со временем каминов становилось всё меньше, а полено перестало быть настоящим, но сохранилось в виде десерта.
Французская кухня превратила этот древний обычай в кулинарное искусство, продолжая отмечать Рождество с теплотой и уютом в каждой детали😌
Как «Наполеон» связал две культуры?
Здесь я начала замечать интересные параллели. Оба десерта — кульминация праздничного стола, которые одновременно отражают прошлое, настоящее и будущее. Они напоминают нам о том, как исторические события, фигуры и символы находят своё отражение в том, что мы едим. Эти десерты становятся связующими звеньями, объединяя народы через культуру и память.
В случае с Рождественским поленом связь наших культур можно найти, разве что, в самом наличии традиции😄 А вот с тортом «Наполеон» связь более тонкая и многозначная.
✏️Интересно, что…
…этот торт не имеет однозначного исторического происхождения
Несмотря на множество теорий, точное происхождение торта «Наполеон» до сих пор вызывает споры.
По одной из версий, он был создан в начале XX века, когда Россия праздновала 100-летие победы над Наполеоном в Отечественной войне 1812 года. Считается, что придворные кондитеры Николая II придумали необычный десерт, вдохновлённый образом треуголки Наполеона. Торт был покрыт слоёной крошкой, символизирующей снег, а в его основе использовались принципы приготовления французского «Мильфея» (mille-feuille) — популярного десерта из слоёного теста с кремом.
✏️ В XIX-ХХ веке французские повара были востребованы при дворе и в богатых домах. Это способствовало значительному влиянию французской кулинарной школы на нашу кухню. Однако, связь десерта с личностью Наполеона остаётся скорее символической, чем исторической.
Кулинария как культурный мост
«Наполеон» стал своего рода мостом, соединяющим культуры через кулинарию. Через этот торт Россия и Франция каждый год как бы обмениваются частичками своей истории, создавая уникальную связь. Наполеон, как историческая фигура, объединяет наши страны в культурном контексте, а через этот десерт — ещё и в кулинарном☺️
Когда мы готовим и наслаждаемся этими блюдами, мы невольно прикасаемся к традициям, которые идут через века и соединяют нас не только с нашими предками, но и с другими народами. Эти десерты становятся не просто символом праздников, но и частью более широкого культурного обмена.
Так что, готовя «Наполеон» на Новый год или наслаждаясь «Поленом» на Рождество, помните, какую важную роль играют эти десерты в истории и культуре. Через кулинарию мы все становимся частью более широкого и удивительного мира😌
И я только сильнее убеждаюсь в важности культурного обмена, который превращает даже такие простые вещи, как десерты, в символы единства и исторической памяти. Это важно, потому что через такие связи мы учимся понимать друг друга и ценить разнообразие культур, которое делает наш мир богаче и интереснее. Вот такие кулинарные параллели!
Может быть, у вас есть свои уникальные истории, связанные со сладостями? Поделитесь своими воспоминаниями и традициями в комментариях — ведь каждая семья и кухня хранит свои удивительные секреты!
С Наступающим Новым Годом, друзья! И не забывайте, что ваш комментарий и лайк поддерживает развитие блога💛