Цампа – еда тибетских монахов.Изготовление традиционного чая тибетских монахов.

Основным тибетским блюдом монахов является - цампа.Она состоит из муки слегка поджаренных зёрен ячменя. Иногда цампой называют пшеничную  и рисовую муку, а также готовое блюдо из этой муки.Основной особенностью тибетской цампы является добавление с очень большой долей жирности масла из молока яка и зелёный чай. Но оказывается цампа пользуется популярностью не только у жителей горного Тибета, но и у кочевых народов нашей страны. Простота приготовления и хранения, а главное - питательность, делали её незаменимой при кочевом образе жизни. Буряты, башкиры, алтайцы и тувинцы не забывают традиционные рецепты своих предков. Жизнь монахов Тибета проходят в медитациях, постоянных молитвах и работе и они не имеют связи с внешним миром. Размеренная жизнь, монахи ни куда не торопятся. Начало дня – молитва, окончание дня - молитва.

Цампа в питании тибетских монахов играет большую роль так как они проводят длительные медитации в застывших позах, ограничения в еде. Это часто приводят к отёкам и слабости. И именно священная еда, как называют цампу буддисты. Уберегает их от болезней и даёт силы.Также ламы используют её во время религиозных праздников - разбрасывают цампу вокруг себя,также для подношения Богам на алтари.

Мука из обжаренного ячменя содержит множество полезных микроэлементов – железо, цинк, магний,медь,селен и другие. Очень скудное питание в степях и в горах и в этом случае польза цампы неоценима в борьбе с анемией. Углеводы, белки и пищевые волокна в правильном соотношении содержатся в ячмене.

Цампа своими полезными свойствами полезна пожилым людям, страдающим артритом,способствует растворению солевых отложений в суставах, страдающим артритом, способствует похудению, улучшает пищеварение. Восточная медицина рекомендует цампу при лечении анемии, болезнях лёгких,диабете,отёках, склерозе, при мужском бессилии. Кто регулярно употребляют цампу укрепляет иммунитет ,меньше болеют простудными заболеваниями.Растительный белок, который содержится в цампе, помогает выдерживать большие физические нагрузки. И ещё, в ячмене много фосфора, что очень нужно для работы мозга. Польза цампы проверена временем, можно сказать тысячелетиями и сложными условиями.Конечно, у ячменной муки своеобразный вкус, и он не всем нравится. Но мы в отличие от тибетских монахов, имеем большой выбор продуктов и приправ, которые помогут этот вкус разбавить. Это мёд, сахар, цукаты, фрукты, сгущённое молоко,разные соусы и так далее.

Я, изучив множество высказываний о цампе, поняла всю пользу цампы, решила, что стоит попробовать и включить свою фантазию и кулинарный опыт. И тогда начала экспериментировать,добавляя разные продукты к цампе. Хотя мне и так нравится вкус цампы.

Я хочу с вами поделиться с традиционным чаем кочевого народа:

3-4 столовые ложки кирпичного чая(кирпичный чай сейчас нелегко найти, поэтому я использую не слишком дорогой, но вкусный чёрный чай без добавок), растереть и залить литром воды. Довести до кипения, затем добавить 2 стакана молока и ложку топлённого сливочного масла. После этого в напиток насыпать 100 гр. цампы и довести до готовности. При желании, по вкусу добавить соль. Это очень питательный напиток, по консистенции напоминает кашу. Доброго вам здравия.    Любавушка