Сегодня в нашем меню более ста пятидесяти блюд японской, тайской, вьетнамской, американской и европейской кухни. Ну ничего себе, да? Поэтому у ресторанов очень широкая аудитория, и каждый может найти себе блюдо по вкусу.
Однако чаще всего нас посещают именно девушки. Мы решили разобраться, почему же так происходит. Оказалось, что целевая аудитория сформировалась еще с открытия первого ресторана в 1999 году.
Значит ли это, что японская кухня больше нравится женщинам, а не мужчинам? Конечно, нет!
С самого открытия «Якитории» мы выпускали меню с указанием калорийности блюд. Такая практика широко не применялась в России, поэтому сразу же заинтересовала посетителей, которые активно следили за физической формой и питанием. А такими посетителями как раз и были в основном девушки.
Сейчас почти в каждом заведении можно найти калорийность блюд, но 25 лет назад это была большая редкость. Правильное питание не было культом: люди не ели протеиновые батончики, не покупали онлайн-курсы от нутрициологов и уж точно не считали калории. Потому что этого всего попросту не было. А когда у нас появилось меню с указанием калорийности блюд, появилась и возможность считать те самые белки, жиры и углеводы.
Получается, что мы были за ПП еще до того, как это стало мейнстримом!
P.S. Слово «мейнстрим» тоже уже мейнстрим, но лучше тут и не скажешь :)
