1907 | Сан-Франциско, США
👀Удивительное сочетание мятного и кофейного ликеров можно или полюбить, или возненавидеть. Коктейль настолько необычный, что среднего мнения попросту не существует. Приготовьте Кузнечик по нашему рецепту, и узнайте, каково ваше отношение к этому напитку.😉
Своим названием “Кузнечик”🍸 обязан ярко-зеленому цвету, в который окрашивает коктейль мятный ликер. Рецепты, использующие это свойство ликера, стали появляться еще в начале XX века. Например, Вильям Бутсби из Сан-Франциско, известный как Билл Коктейль, в 1907 году опубликовал сразу две подходящие рецептуры: “Деву Миссисипи” – смесь мятного ликера с молоком и сахаром, и “Кузнечика”.🙂
Предтеча современного десертного коктейля состоял из двух слоев: какао-ликера и ликера мятного и, как и положено напиткам категории пусс-кафе, подавался в маленькой рюмке “пони”. Все лавры, однако, достались не ему,😔 а некоему французу из Бордо Гильяму Туджеку, перебравшемуся в Новый Орлеан и в 1856 году открывшему на улице Декатур бар имени себя “Туджекс”. Бар, ставший легендой, работает до сих пор,😳 в нем так же, как и в день открытия, нет стульев – только длинная стойка, а посетители отражаются в гигантском старинном зеркале французской работы, видавшем на своем веку немало знаменитостей. Незадолго до смерти, в 1912 году Туджек продал заведение фермеру Филберту Гюише, а тот увеличил площадь, объединив бар с соседним ресторанчиком мадам Бего. В 1919 году Гюише добавил в Grasshopper (так зовётся коктейль на английском)😉 ложечку бренди и занял второе место на престижном нью-йоркском конкурсе барменов.❗️ После чего, естественно, коктейль стал фирменным напитком “Туджекса”.
Первый виток популярности “Кузнечика” пришелся на 1940-е годы во-многом благодаря успешной маркетинговой стратегии филадельфийской ликерной компании Leroux. В следующие два десятилетия коктейль вошел в число классических и закрепил свою мировую славу. 🤘Тогда же каноническая рецептура получила ряд ответвлений: для получения “Летающего кузнечика” следует добавить в бокал водку вместо или вместе со сливками. ❗️
“Коричневый” готовится с кофейным ликером,❗️
“Замороженный” — с мятным мороженым,❗️
а “Высокий” подразумевает участие конопляной водки.❗️
Сегодня былая популярность “Кузнечика” позади, но он нет-нет, да и мелькнет в чем-нибудь культовом, например, в сериале “Теория большого взрыва”.😎
📝РЕЦЕПТ IBA (Международная Барменская Ассоциация):
• Ликер какао вайт — 20 мл
• Ликер мятный — 20 мл
• Сливки 10% — 20 мл
__________________________________________________________________
Добавьте все ингредиенты в коктейльный шейкер. Встряхните со льдом и процедите в охлажденный коктейльный бокал.
👀 Пппссс, можно добавить каждого ингредиента по 30 мл, чтобы было побольше коктейля 😁 И посыпьте сверху какао.
#Londonシ #НАПИТКИПОКРЕПЧЕ