Базовый набор продуктов для новогоднего салата в прошлом году стоил 164 рубля, а в этом – 188
Второй год Центр стратегических разработок выпускает индекс оливье. Это признанное в России и странах СНГ исследование, позволяющее проследить цены на продукты для этого салата. Все расчёты ЦСР делает на основе открытых данных Росстата.
В 2022 году в Белгородской области был самый дешёвый классический салат оливье с колбасой в России – 360 рублей 85 копеек на четверых, или 90 рублей 21 копейка на человека. Самый дорогой оливье готовили на Чукотке – за 792 рубля 40 копеек на четыре персоны.
В 2023-м стоимость оливье в нашем регионе выросла до 163 рублей 92 копеек. Самый же дешёвый новогодний салат можно было приготовить в Мордовии – за 161 рубль 14 копеек, а самый дорогой на Чукотке – за 477 рублей 69 копеек.
В блюдо весом 800 г статистики включили:
- 200 г варёной колбасы
- 150 г картофеля
- 70 г моркови
- 80 г огурцов
- 118 г зелёного горошка
- 80 г куриных яиц
- 80 г майонеза
- 20 г зелени
- 2 г соли
Также ЦСР представил индексы ещё двух оливье – рыбного и вегетарианского (без мяса и колбасы соответственно). Согласно опубликованным в прошлом году данным, за оливье с деликатесной рыбой белгородцам пришлось отдать 484 рубля 94 копейки, а за «зелёный» – с грибами, постным майонезом и репчатым луком – 117 рублей 82 копейки.
За год средняя стоимость ингредиентов для оливье с колбасой в нашем регионе выросла на 24 рубля 1 копейку (до 188 рублей), или на 14,7 %. За оливьешку с рыбой придётся заплатить 570 рублей 62 копейки, за вегетарианский – 149 рублей.
Самый дорогой набор продуктов для оливье по‑прежнему можно купить только на Чукотке (523 рубля 94 копейки). Дешевле салат обойдётся жителям Камчатского края (421 рубль 59 копеек) и Магаданской области (403 рубля 50 копеек). Меньше всего в этом году на оливье потратят жители Липецкой (179 рублей 35 копеек) и Курской (181 рубль 64 копейки) областей.
Текст и инфографика Марины Кудлаевой