Специалисты Роскачества рассказали, как выбрать хорошую красную икру к новогоднему столу

Сложно представить себе новогоднее застолье без красной икры — этого изысканного деликатеса, который добавляет праздничного настроения. Но как выбрать действительно качественный продукт? Делимся с вами секретами от экспертов.

1. Регион производства. Настоящая красная икра должна быть изготовлена в местах традиционного лова рыбы семейства лососевых — на Камчатке и Сахалине. Это гарантирует высокое качество и свежесть продукта.

2. Упаковка. Обратите внимание на жестяную банку: выбитые цифры должны быть выпуклыми, а не вдавленными. Это признак заводского продукта, который прошел контроль качества.

3. Тест на «бултыхание». Потрясите банку — икра не должна «бултыхаться». Если икра движется слишком активно, это может свидетельствовать о низком качестве продукта.

4. Дата производства. Убедитесь, что дата производства соответствует нересту горбуши, который проходит с июня по сентябрь. Это время, когда икра наиболее свежая и вкусная.

5. Внешний вид икры. Икринки должны быть целыми, одинакового цвета и размера, а также не слипшимися. Это говорит о высоком качестве продукта.

6. Тест на текучесть. Переверните банку — икра не должна моментально начинать «ползти» по стенкам. Максимум несколько икринок могут упасть на крышку, что является нормой.

7. Температура хранения. Идеальная температура хранения икры составляет от -4 до -6 °С. Убедитесь, что продукт хранился при правильной температуре, чтобы сохранить его вкус и питательные свойства.

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете выбрать действительно вкусную и качественную красную икру, которая украсит ваше новогоднее застолье!