Рецепт брокколи с сыром в духовке:
Ингредиенты:
- 500 г брокколи (свежей или замороженной)
- - 150 г твердого сыра (например, чеддер, моцарелла или пармезан)
- - 200 мл сливок 20% (можно заменить на молоко)
- - 1 ст. л. оливкового масла
- - 2-3 зубчика чеснока
- - 1 ч. л. горчицы (по желанию)
- - Соль и черный перец по вкусу
- - 1/2 ч. л. мускатного ореха (по желанию)
- - Панировочные сухари (по желанию)
- - Свежая зелень для украшения (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка брокколи:
- Если используете свежую брокколи, разберите ее на соцветия. Если замороженную — просто разморозьте и слейте лишнюю влагу.
- Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте немного соли и бланшируйте брокколи в кипящей воде 3-5 минут, пока она не станет слегка мягкой. Сразу после этого переложите брокколи в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Если хотите получить более хрустящую текстуру, можно обойтись без этого шага.
2. Приготовление соуса:
- В небольшой кастрюле или сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте измельченный чеснок и обжаривайте его на среднем огне 1-2 минуты до появления аромата.
- Влейте сливки (или молоко) и доведите до кипения. Добавьте горчицу, мускатный орех, соль и черный перец по вкусу. Прокипятите соус на слабом огне 2-3 минуты.
- Всыпьте тертый сыр и перемешивайте, пока он полностью не расплавится и соус не станет однородным. Уберите с огня.
3. Запеканка:
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
- В форму для запеканки выложите подготовленную брокколи.
- Залейте брокколи подготовленным сырным соусом, равномерно распределяя его по соцветиям.
- Если хотите, посыпьте сверху панировочными сухарями для хрустящей корочки и добавьте немного тертого сыра для золотистой корочки.
4. Запекание:
- Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте 15-20 минут, пока соус не загустеет и поверхность не подрумянится.
5. Подача:
- Вытяните из духовки, дайте немного остыть. Украсьте свежей зеленью (например, петрушкой или базиликом).
- Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Приятного аппетита!
