Куриный суп — это классическое и очень питательное блюдо, которое согревает в холодные дни и радует своим вкусом. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить вкусный и ароматный куриный суп, который понравится всей семье.
▎Ингредиенты
• Курица (целая или части) — 1 кг
• Вода — 2-3 литра
• Картофель — 2-3 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
• Сельдерей (стебли) — 1-2 шт. (по желанию)
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Черный перец горошком — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
• Растительное масло — 1 ст. ложка (для обжарки, по желанию)
▎Шаг 1: Подготовка ингредиентов
1. Подготовьте курицу: Если вы используете целую курицу, нарежьте ее на части (бедра, грудки, крылья). Если у вас уже есть куриные части, просто промойте их под холодной водой.
2. Нарежьте овощи: Очистите и нарежьте картофель кубиками, морковь — полукружьями или брусками, лук — мелко. Если используете сельдерей, нарежьте его небольшими кусочками.
3. Чеснок: Если вы решили использовать чеснок, очистите зубчики и можете оставить целыми или слегка раздавить.
▎Шаг 2: Варка бульона
1. Варите курицу: В большой кастрюле налейте воду и добавьте курицу. Доведите до кипения на среднем огне. Уберите пену, которая образуется на поверхности.
2. Добавьте лук и специи: Когда вода закипит, добавьте нарезанный лук, лавровый лист и черный перец горошком. Уменьшите огонь до минимума и варите бульон около 30-40 минут.
▎Шаг 3: Добавление овощей
1. Добавьте морковь и сельдерей: После того как курица проварилась, добавьте морковь и сельдерей (если используете). Варите еще 10 минут.
2. Добавьте картофель: Затем добавьте картофель и варите суп еще 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
▎Шаг 4: Завершение блюда
1. Проверьте готовность курицы: Убедитесь, что курица готова — она должна легко отделяться от костей. Если нужно, варите еще несколько минут.
2. Добавьте чеснок: За 5 минут до окончания варки добавьте чеснок для аромата.
3. Приправьте суп: Попробуйте суп на соль и при необходимости добавьте. Также можно добавить свежемолотый черный перец по вкусу.
4. Зелень: В самом конце добавьте мелко нарезанную зелень (петрушку или укроп) для свежести и аромата.
▎Шаг 5: Подача
1. Подавайте на стол: Разложите суп по тарелкам, при желании добавьте кусочки курицы и посыпьте зеленью.
2. Дополнительно: К супу можно подать хлеб или гренки.
▎Полезные советы
• Бульон: Для более насыщенного вкуса можно использовать куриные крылья или другие части с большим количеством костей.
• Овощи: Вы можете добавить любые другие овощи по своему вкусу — например, цветную капусту или перец.
• Специи: Экспериментируйте с другими специями, такими как тимьян или базилик, для разнообразия вкуса.
• Хранение: Оставшийся суп можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить на более длительный срок.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусный и ароматный куриный суп! Приятного аппетита!