Салат «Цезарь» — это классическое блюдо, которое стало популярным во многих странах. Его основа — хрустящие листья салата, нежное куриное филе, ароматные сухарики и пикантный соус. В этой статье мы рассмотрим пошаговый рецепт приготовления салата «Цезарь» с курицей.
▎Ингредиенты
Для салата:
• Куриное филе — 300 г
• Салат Романо или Айсберг — 1 небольшой кочан
• Пармезан (или другой твердый сыр) — 50 г
• Белый хлеб (или готовые сухарики) — 2-3 ломтика
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Соль, черный перец — по вкусу
Для соуса:
• Яйцо (вареное) — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Горчица — 1 ч. ложка
• Лимонный сок — 1 ст. ложка
• Оливковое масло — 4 ст. ложки
• Соль, черный перец — по вкусу
▎Шаг 1: Подготовка курицы
1. Отварите или обжарьте курицу: Куриное филе можно либо отварить в подсоленной воде до готовности (примерно 15-20 минут), либо обжарить на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистой корочки (по 5-7 минут с каждой стороны).
2. Охладите и нарежьте: После приготовления дайте курице немного остыть, затем нарежьте ее на тонкие полоски или кубики.
▎Шаг 2: Приготовление сухариков
1. Подготовьте хлеб: Нарежьте белый хлеб на небольшие кубики.
2. Обжарьте сухарики: Разогрейте сковороду с 1 ст. ложкой оливкового масла. Обжаривайте хлебные кубики до золотистой корочки, периодически помешивая. Это займет около 5-7 минут. Посолите по вкусу.
▎Шаг 3: Приготовление соуса
1. Смешайте ингредиенты: В небольшой миске соедините вареное яйцо, чеснок (предварительно мелко нарезанный или пропущенный через пресс), горчицу и лимонный сок.
2. Добавьте масло: Постепенно влейте оливковое масло, постоянно помешивая, чтобы соус стал однородным и эмульгировался.
3. Приправьте: Посолите и поперчите соус по вкусу. Если он слишком густой, можно добавить немного воды или лимонного сока.
▎Шаг 4: Сборка салата
1. Подготовьте салат: Листья салата Романо или Айсберг тщательно промойте и обсушите. Нарежьте их крупными кусками или порвите руками.
2. Смешайте ингредиенты: В большой миске соедините нарезанную курицу, листья салата и обжаренные сухарики.
3. Добавьте соус: Полейте салат приготовленным соусом и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись соусом.
▎Шаг 5: Подача
1. Подавайте на стол: Переложите салат на сервировочное блюдо или порционные тарелки.
2. Посыпьте сыром: Натрите пармезан на крупной терке и посыпьте им готовый салат.
3. Украсить по желанию: Можно добавить дополнительные сухарики сверху для хрустящей текстуры и украсить зеленью.
▎Полезные советы
• Вариации: Вы можете добавить в салат помидоры черри, авокадо или бекон для разнообразия вкуса.
• Соус: Если вы предпочитаете менее калорийный вариант, можно использовать йогурт вместо масла в соусе.
• Курица: Для более яркого вкуса курицу можно замариновать перед приготовлением в лимонном соке и специях.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь своим домашним салатом «Цезарь» с курицей в компании друзей или семьи!