Linbistró, что с осени 2021 года обитает на углу Хилкова переулка и Остоженки, начинало свою деятельность как Lino Bistró, но по ряду юридических причин от первого названия ресторатору Светлане Дробот пришлось отказаться. Разместилось данное заведение на первом этаже давнего дореволюционного здания рядом с «Шоколадницей», Инязом, «Тифлисским двориком» и гостиницей Ambassadori. С улицы на прохожих и проезжающие авто глядят большие окна и приятный на вид фасад.17
Дата и время посещения • 17 ноября 2024, воскресенье, 18:20
Интерьер и атмосфера
Внутри, пройдя через стекляшку-прихожую с гардеробом, гости попадают в небольшой обеденный зал, совмещенный с открытой кухней, на которой главная героиня – печь для пиццы. Оформление с момента открытия не изменилось.
Оно сдержанное, аккуратное, спокойное: серые стены, белый потолок в светильниках, под ногами матовый паркет. Кухню отделяет стойка-прилавок, ближе к выходу обосновалась зона бара. Над кухней под углом нависли длинные зеркала. Окна обнимают серые шторы. Мебель комфортная: серые стулья, серые диваны, зеленые подушки. Среди декораций выделяются картины с отпечатками чьих-то свитеров. Музыка фоном. Голоса громкие. По температуре в зале все в норме, и уже не дует сквозь окна (раньше это была серьезная проблема).
Еда
Меню, за разработку которого в ответе бренд-шеф Григорий Чунихин, небольшое, смешанное и вновь с акцентом на Италию, включая пасту и пиццу. Порции скромные. Цены выше средних, но не заоблачные.
Хлеб – фокачча кусками плюс оливковое масло с каплей бальзамического уксуса. Мягко, ароматно, вкусно.
«Севиче сибас» (890 руб.) – небольшая порция, четыре пласта рыбы в специях и смеси из лимонного сока и оливкового масла. К севиче блюдо имеет отдаленное отношение. Скорее это крудо. «Соус» пассивный. Острота условная. Соли нет, яркости тоже. За счет того, что сама рыба качественная, упругая и прохладная, съедобно.
Салат «Свекла, козий сыр, пекан» (790 руб.) – скорее закуска, нежели салат. Свекла крупными кусками, сверху маринованный лук, а под свеклой мягкий сливочный сыр и орехи. Комбинация на вкус классическая и без ненужных вставок. Плюс.
Паста «Лангустины, шафран» (в меню 1250 руб.) – на вид паста казаречче домашнего производства. Порция большая. Сверху несколько креветок приличного размера. Внизу желтый соус. Сама паста странная, вязкая, теста во рту много, а толку мало. Соус слабый, невыразительный. Шафран намеком. Креветки добротные, но их с пастой ничего не связывало. По сути креветки отдельно, паста отдельно. Из-за пасты и соуса блюду минус. Из счета пасту исключили.
Пицца «Салями» (в меню 1150 руб.) прибыла остывшей. Тесто в центре тонкое, тягучее, корка тоже. Сыр застыл шайбами. Салями островная. Возможно, в теплом виде было бы вкусно, тому, что выдали мне, – однозначный минус и мимо счета.
«Лосось-гриль, стручковая фасоль» (в меню 1590 руб.) – при заказе было обсуждение прожарки рыбы, сказали – средняя по умолчанию, я попросил Medium Rare, получил прожарку цвета «белый». Рыба вышла сухой, ватной. Соус – маслянистая мутная водица. Фасоль приличная, с хрустом, но она одна спасти блюдо не смогла. Мимо, и вновь исключение из счета по решению сотрудников.
«Рибай, медовая горчица» (3250 руб.) – как оказалось, еще и крупная соль, которая при попадании в рот напрочь выбивала рецепторы. Само мясо сочное, мраморное, мягкое. Ему плюс.
«Чесночные креветки, цукини» (1350 руб.) – в 2021 году они были прекрасны, в 2024-м мне достались рыхлые кашеобразные тельца без всякой радости и крупные поджаренные на гриле пресные пласты цукини без лишнего удовольствия. Минус.
«Тирамису бейлис» (в меню 690 руб.) – подарок от заведения, чашка на блюдце, сверху пыль какао, далее крем и савоярди, которые не успели или не смогли пропитаться жидкостью. Крем вкусный. Оттенок кофе умеренный, но из-за «бисквитного» недочета съедобно.
Вода Nedra 0.75 б/г - 790 руб.
Как я все это съел? Я не ем, я только пробую. Читайте и другие ЧаВо
Сервис
Обслуживание – здесь сразу подмечу, что мои претензии не к трем сотрудникам в зале, которые, как кочегары в двойную смену, пытались справиться с полной посадкой, а к управлению заведением. Три человека на такое количество гостей – откровенно мало. Теперь про сам сервис. Заказ повторили, записали. Курсы соблюдали, грязную посуду убирали, но блюда с кухни забирали зачастую с серьезным опозданием, а это, как следствие, холодная еда на столе. С реакцией на просьбы гостей сотрудники тоже тормозили, иногда что-то просто забывали, поскольку вокруг запарка.
Итог
Еда: 3/5
Сервис: 3/5
Атмосфера: 4/5
Интерьер: 5/5
Общий балл: 3.0
Как вычисляются оценки?
Спустя три года и после смены названия с Lino Bistró на Linbistró проект продолжает жить своей суетной жизнью, обслуживая один из самых дорогих микрорайонов города. В интерьере все так же нейтрально-спокойно. В атмосфере ежедневное веселье. Меню теперь уже как у всех, то есть смешанное и немного итальянское. Еда средняя по уровню качества и яркости вкусов. Сервис порой страдает от нехватки рук при полной посадке.
- Я создал профиль для отзывов на Яндексе - подпишитесь, если вам интересно читать мои краткие заметки о ресторанах
- Можно ли мне верить? Пара слов обо мне