Куриная отбивная с грибами — это простое и вкусное блюдо, которое отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить сочные куриные отбивные с ароматными грибами и сливочным соусом.
▎Ингредиенты
• Куриное филе — 500 г
• Шампиньоны (или другие грибы) — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливки (20-30%) — 150 мл
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Паприка (по желанию) — 1 ч. ложка
• Мука — 100 г (для панировки)
• Яйцо — 1 шт. (для панировки)
• Панировочные сухари — 100 г (по желанию)
• Масло растительное — для жарки
• Зелень (укроп или петрушка) — для украшения
▎Шаг 1: Подготовка куриного филе
1. Отбейте курицу: Промойте куриное филе под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте его на порционные куски (примерно по 1.5 см). Оберните каждый кусок пленкой и аккуратно отбейте кухонным молоточком с обеих сторон, чтобы они стали более тонкими и мягкими.
2. Приправьте: Посолите и поперчите отбивные с обеих сторон. При желании добавьте паприку для аромата.
▎Шаг 2: Подготовка грибов
1. Нарежьте грибы: Промойте шампиньоны и нарежьте их тонкими ломтиками.
2. Подготовьте лук и чеснок: Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Чеснок можно нарезать или пропустить через пресс.
▎Шаг 3: Обжарка грибов
1. Обжарьте лук: В сковороде разогрейте немного растительного масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета, около 3-4 минут.
2. Добавьте грибы и чеснок: К луку добавьте нарезанные грибы и чеснок. Жарьте всё вместе, пока грибы не выпустят влагу и не подрумянятся, примерно 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Добавьте сливки: Влейте сливки в сковороду с грибами, перемешайте и дайте соусу покипеть на слабом огне ещё 3-5 минут, чтобы он немного загустел.
▎Шаг 4: Панировка отбивных
1. Подготовьте панировку: В одной тарелке положите муку, в другой взбейте яйцо, а в третьей — панировочные сухари (если используете).
2. Панируйте отбивные: Обваляйте каждую отбивную сначала в муке, затем окуните в взбитое яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.
▎Шаг 5: Обжарка отбивных
1. Разогрейте сковороду: В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
2. Обжарьте отбивные: Аккуратно выложите панированные отбивные в горячее масло и жарьте до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Готовые отбивные выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
▎Шаг 6: Подача
1. Соберите блюдо: На каждую обжаренную отбивную выложите грибной соус.
2. Украсьте: Посыпьте готовое блюдо свежей зеленью по желанию.
3. Подавайте на стол: Куриные отбивные с грибами можно подавать с гарниром из картофельного пюре, риса или свежими овощами.
▎Полезные советы
• Грибы: Вы можете использовать любые грибы по вашему выбору — лесные, шиитаке или вешенки.
• Сливки: Если хотите сделать блюдо менее калорийным, можно заменить сливки на нежирное молоко.
• Панировка: Для более хрустящей корочки можно дважды обвалять отбивные в муке и яйце.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусную куриную отбивную с грибами! Приятного аппетита!