Добрый день, дорогие друзья! Ну вот, все ближе и ближе один из самых любимых праздников-Новый год! И все больше и больше мы озадачиваемся, что же приготовить на праздничный день. Сегодня Я Вам покажу несколько рецептов салатиков, которые может быть Вас заинтересуют. Хочется приготовить какой-нибудь новый и очень вкусный салат, но как правило названия разные, а база салатов одна и та же: отварная курица или колбаса, картофель, яйца, сыр....Добавляется какой-нибудь дополнительный ингредиент, меняется форма подачи-смешиваем или подаем слоями и вот Вам, новый салатик.
Я не буду затрагивать рецептуру классических салатов: оливье, селедка под шубой, мимоза. Эти салаты заняли достойное место в нашем меню и у каждой хозяйки есть свой секретик, который делает именно ее салат особенным. Я просмотрела сотни рецептов и вот эти рецепты мне показались интересными и мне хочется с Вами ими поделиться.
Салат "Тиффани": Для приготовления необходимо мелко нарезать 300 грамм копченной курицы. 4 вареных яйца и 150 гр. сыра потереть на терке. 80 грамм грецких орехов измельчить. Зеленый виноград разрезать пополам и удалить косточки. Салат укладываем слоями: на блюдо наносит легкую сеточку майонеза и выкладываем курицу, на нее яйцо- сеточка майонеза, сыр-сеточка майонеза, посыпаем рубленными орехами и укладываем сверху виноград. В принципе классический салат, но виноград вносит свежую сладкую нотку.
Салат из красной рыбы и авакадо: На терке натереть 3 яйца и 70 грамм сыра. 150-200 грамм малосольной красной рыбы порезать мелким кубиком. Авакадо мелким кубиком и сбрызнуть лимонным соком. Этот салат хорошо разложить порционно в креманках слоями: рыба, авакадо, сеточка из майонеза, яйцо, присолить, сверху сыр.
Cалат с красной рыбой и креветками: Натереть по отдельности 3 варенные картофелины, 2 моркови и 4 яйца. Яйца натереть желтки отдельно от белков. 350 грамм креветок отварить, охладить и мелко порезать. 200 грамм малосольной рыбы и 200 грамм крабовых палочек мелко порубить. 1 красную луковицу мелко изрубить. уложить слоями: картофель, рыба, лук, желтки, крабовые палочки, морковь, креветки, белки. На каждый слой наносим сеточку из майонеза. Этот салат выкладываем на блюдо через кольцо.
Салат "Гранатовый браслет": 400 грамм отварной говядины и 1 луковицу мелко порезать. Отварные 2 средних свеклы, 3 картофелины, 2 морковки и 4 яйца-натереть по отдельности. На блюдо поставить стакан и вокруг него выкладывать слои, смазывая их майонезом: картофель, мясо с луком, яйца, морковь, свеклу. Убрать стакан, посыпать салат зернами граната.
Салат с курицей и яблоками: 450 грамм куриного филе мелко порезать, яйца потереть. 300 грамм зеленого яблока без кожуры и 250 грамм сыра потереть. 250 грамм грецких орехов мелко порубить. Уложить слоями: мясо, яблоки, яйца, сыр-все смазать майонезом. Салат сверху посыпать орехами. Этот салат также хорошо приготовить порционно в креманках или стаканах.
Тем, кто не любит майонез можно сделать соусы на базе йогурта или сметаны.
1. 2 вареных желтка 200 гр. сметаны 1 ст. ложка дижонской горчицы, соль по вкусу. Растереть желтки со сметаной, добавить остальные ингредиенты и взбить блендером
2. 250 гр. греческого йогурта, 1 ст.л лимонного сока, 1ч.л горчицы, 0,5 ч.л сухого чеснока, соль, черный перец по вкусу. Можно добавить зелень. Все смешать.
Что еще могу добавить. Маленький совет для салата "Селедка под шубой". Одним слоем на яйца прокладываю селедочную икру, салат сразу приобретает интересную структуру и вкус. Так же можно подать салат в виде рулета или разложить порционно в креманки.
Весной я давала рецепт салата -альтернатива "Селедка под грибной шубой" от Лазерсона. Очень вкусный салат, на прошлый Новый год готовила первый раз, теперь готовлю постоянно. Попробуйте-не пожалеете. Вот так он выглядит.
Ну а на сегодня все, дорогие друзья! Следующий раз поговорим о горячем блюде. Всем хорошего вечера! До встречи!