Как выбрать шампанское к Новому году?

С приближением новогодних праздников все чаще встает вопрос: какое шампанское выбрать для праздничного стола? Винный критик и член Союза сомелье и экспертов России Денис Руденко в интервью радио Sputnik поделился рекомендациями, на что стоит обратить внимание при выборе игристого вина.

Эксперт напомнил, что все игристые вина делятся на два основных типа по способу производства: резервуарные и бутылочные. Вина, изготовленные по резервуарной технологии, создаются в металлических цистернах и насыщаются углекислым газом естественным образом. Они отличаются свежими, фруктовыми ароматами и демократичной ценой, что делает их популярными среди широкой аудитории.

Бутылочные игристые вина производятся по классической шампанской технологии. Второе брожение происходит прямо в бутылке, что требует больших затрат труда и времени. Такие вина, как правило, дороже, но предлагают богатый букет, включающий оттенки сливочного масла, сдобы и бриоши.

По словам Дениса Руденко, выбор между этими типами вина зависит исключительно от предпочтений. Любителям легкости подойдут резервуарные вина, а ценителям глубины и сложных вкусов – классические бутылочные.

Игристые вина различаются не только по способу производства, но и по уровню сладости. Брют, экстрасухое, сухое, полусухое или полусладкое – выбор зависит от ваших предпочтений. Диетологи советуют брют, как вариант с минимальным содержанием сахара, который часто считается наиболее «чистым» по вкусу.

Для тех, кто хочет поэкспериментировать, винный критик предложил несколько классических коктейлей. Популярные сочетания включают игристое с клубничным или персиковым соком – такие коктейли называются «Россини» и «Беллини». Кроме того, можно добавить кусочек шоколада или сироп, чтобы подчеркнуть вкус. Однако важно помнить, что эти рецепты лучше использовать для вин более простого качества, так как они маскируют вкус оригинального напитка.

Руденко также коснулся известной новогодней традиции – бросать пепел от сожженной записки с желанием в бокал шампанского. Эксперт заверил, что это безопасно для здоровья, но, по его мнению, такой ритуал явно портит вкус напитка.